魷魚怎麼炒好吃 魷魚都有哪些做法?
每當小編路過街邊魷魚攤的時候,就忍不住停下腳步,不寵幸它就根本對不起我的嘴巴,魷魚真的是太好吃了,那麼生活中魷魚都有什麼樣的做法呢?
宮保魷魚
材料:魷魚、西芹、花生米、生粉
做法:
1.魷魚撥去軟骨,剝去表皮,切開洗淨後,打上花刀,切成大小適中的塊備用;
2.鍋內放入清水,加入薑片、料酒、鹽、大蔥燒開後,放入魷魚;
3.燙至捲起,撈出,瀝乾水分;
4.準好宮保汁、糖、醋、鹽按照4:3:1的比例調汁, 外加 2勺料酒, 1勺醬油,再加入少量的水澱粉一起攪拌均勻;
5.放入幹辣椒、花椒爆香後,放入薑片、蒜片,放入瀝淨水的魷魚卷和西芹段;
6.倒入準備好的宮保汁和水澱粉混合物;
7.大火翻炒至收汁,倒入去皮酥好的花生米,翻炒均勻即可。
茄汁魷魚卷
材料:魷魚、青椒、番茄醬、白糖
做法:
1.魷魚撥去軟骨,剝去表皮,切開洗淨後,打上花刀,切成大小適中的塊備用;
2.鍋內加水燒開,加入切好的魷魚塊;
3.看到魷魚捲起來了馬上倒在籃子裡控幹水分;
4.青紅椒切成菱形塊,蔥姜切末備用;
5.炒鍋加玉米油燒熱後加入蔥薑末煸炒;
6.加入番茄醬、白糖煸炒一下;
7.將控幹水分的魷魚倒進去,加入青紅椒、鹽翻炒均勻即可。
乾煸魷魚須
材料:魷魚須、芹菜、青椒、紅椒、花椒
做法:
1.先將魷魚須洗淨撕去外面的紅衣,控去水分,撒入適量麵粉;
2.炒鍋食用油燒熱,油溫六七成熱時下入裹好麵粉的魷魚須;
3.將魷魚須炸至金黃出鍋,炒鍋留少許油,下入少部分花椒、紅辣椒和薑絲爆香,放入芹菜段大火翻炒;
4.翻炒片刻後,再倒入剩餘花椒、海椒繼續煸炒;
5.最後放入炸好的魷魚須以及適量的鹽再迅速翻炒幾下,就可以出鍋盛盤了。
韭菜炒魷魚
材料:魷魚、韭菜、青椒、紅椒
做法:
1.魷魚洗淨,切成兩半,在內面切交叉花紋後,再切成塊備用;
2.韭菜、辣椒洗淨,韭菜切段,辣椒切圈備用;
3.油鍋燒熱,放入薑片、辣椒圈爆香;
4.倒入魷魚,加料酒、醬油,快速翻炒1分鐘左右撈起;
5.鍋中再加少許油,放入韭菜快速翻炒一會兒,加入魷魚繼續翻炒;
6.起鍋前,加一些鹽,翻炒均勻即可。
鐵板魷魚
材料:魷魚、甜麵醬、蒜蓉辣醬、白酒
做法:
1.魷魚洗淨切小段,平底鍋中放入少量油,將魷魚進行第一次煸炒;
2.把魷魚盛出來,洗鍋,再進行第二次煸炒;
3.魷魚煸乾的時候,加入一點白酒去腥味,然後放入生抽、香醋;
4.接下來放入麵醬、糖、蒜蓉辣醬;
5.當醬汁吸收差不多時,關火,放入孜然粉、辣椒粉即可。
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