新鮮魷魚怎麼切花刀?新鮮魷魚怎麼炒好吃?
魷魚屬於一種軟體動物,其營養價值非常豐富,是一種比較名貴的海產品。但是由於魷魚身體軟趴趴的,處理起來十分麻煩,當我們把由於買回家應該怎麼切花刀呢。下面,就快和本站一起了解吃魷魚的相關知識吧!
本文目錄
1、吃魷魚的好處
2、新鮮魷魚怎麼切花刀?
3、新鮮魷魚怎麼炒好吃?
吃魷魚的好處
1、預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢復視力。
2、預防老年痴呆症
老人常食魷魚,可補充記憶力,預防老年痴呆症。
3、延緩身體衰老
魷魚有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞的作用,經常食用魷魚能延緩身體衰老。
4、防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
5、預防糖尿病
促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用,促進肝臟的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝臟功能損害,所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
新鮮魷魚怎麼切花刀?
1、先把發好的魷魚除去表面黑膜和頭部的雜物等,去頭和須備用,整片的魷魚身的部分豎著切一刀,分成等量對稱的兩片,接下來主要在這兩片上切花刀?
2、第一輪刀刃45度傾斜著切,每刀相互平行距離均勻且短,每刀都不要切到底,最少到2/3深,技術好的能再深一點也可,依次從一邊切到另一邊;?
3、第二輪刀可以垂直於魷魚表面豎著切,刀的紋路走向和第一輪剛好垂直,每刀之間依然是平行著切,刀距和第一輪相等即可;?
4、兩張魷魚都畫完“格子”之後,拿刀把切好花刀的魷魚劃成不規則的若干片。
新鮮魷魚怎麼炒好吃?
第一步準備材料。做這道菜大家需要準備的材料有魷魚和蔥,如果大家想要吃得更加開胃一些,其實也可以加入一些酸蘿蔔進去,酸蘿蔔炒魷魚也是非常美味的呢。
第二步處理魷魚,在購買了魷魚以後應該要注意,必須要把魷魚清洗乾淨才可以,把魷魚的吸盤去掉,再把魷魚的內臟還有嘴巴全部都去掉,由於外面的黑膜也可以用手撕掉,把魷魚清理乾淨以後用清水再衝洗一遍,魷魚切成絲。
第三焯水,魷魚處理乾淨了以後來給魷魚焯水,在鍋裡面倒入適量的清水,鍋裡面的水還沒有開,但是快要開的時候把魷魚放進鍋裡面去,注意魷魚焯水的時間不能夠太長,要是魷魚焯水的時間太長,就有可能會讓魷魚變得很老,嚼都嚼不動,一般焯水三十秒左右就可以了,魷魚焯水了以後立即拿出來浸泡涼水,可以多更換幾遍涼水,確保魷魚完全冷卻,然後再把魷魚水分瀝乾,放在碗裡面備用。
第四步炒魷魚,在鍋裡面倒入適量的食用油,先把蔥放進鍋裡面炒出香味了以後,加入一些醬油,再把魷魚倒進去,只需要翻炒幾下就可以直接關火,撒上一些食鹽,攪拌均勻就可以直接裝盤出鍋了。
現在知道怎麼樣才能夠炒出非常鮮嫩又好吃的魷魚了嗎?在炒魷魚的時候,最主要的就是控制好時間,千萬不能夠炒太長時間,魷魚之前已經焯水過,所以是很容易熟的,只要把魷魚翻炒兩下就會熟了,就可以直接裝盤出鍋,翻炒的時間稍微長一些,就有可能會讓魷魚變得特別老。還有大家在炒魷魚的時候也要注意控制一下火候,魷魚不要用大火來炒,直接用中小火翻炒兩下就能裝盤。
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