三對策 讓上班族吃個健康午餐
對於大多數上班族來說,每天的午餐只能叫外賣、下館子或自帶飯盒。長時間這樣用餐,很容易導致記憶力衰退、疲勞,甚至是糖尿病、高血脂等疾病。因此,上班族午餐不可隨便應付著吃,下面就教你怎麼吃出營養健康的午餐。
上班族的午餐要怎樣吃才健康,一直都是值得討論的話題。因為白領在這段吃個好午餐,能加強上班族下午的工作能力,因為以下3對策教上班族吃個好午餐。
一、叫外賣:記得補充綠葉菜
上班族午休時間短,吃盒飯或者麥當勞、肯德基等快餐成了白領們的首選,三兩口就簡單解決。另外,像士多裡的方便盒飯,往往只是一隻滷雞腿或一些叉燒,加少許鹹菜,新鮮蔬菜很少見。
健康隱患:盒飯往往油和鹽超標,肉類或隔夜菜多,新鮮綠葉蔬菜少,營養搭配不合理。加上白領工作忙碌,三兩口就吃完一份午餐。這種吃法導致食物未經細嚼就進入胃裡,容易造成消化不良,且胃也要分泌更多的胃酸消化食物,加重了胃的負擔,日積月累容易發展成各種胃病。
解決辦法:每天自帶一個水果,午飯後兩小時左右吃,晚上用餐要記得補回中午的那一份綠葉菜。此外,不要一邊吃飯一邊工作,工作時血液主要集中在大腦,會影響胃腸道消化吸收食物。一頓午餐至少要騰出20分鐘來專心進食。
二、下館子:先吃青菜和米飯
總吃盒飯,菜式單調,於是每到午餐時間不少上班族會結伴去餐館拼飯吃。餐館裡的飯菜總比盒飯要可口一些,比洋快餐更對中國人胃口。
健康隱患:餐館的菜普遍用油較多,味道重,且一桌的菜總是肉多菜少,能量是夠了,但營養結構卻不平衡。
偶然去一次餐館吃飯並無不妥,每天這麼吃肯定會攝入過多能量,因此不可取。而且現在川菜館、湘菜館遍地開花,很多人無辣不歡。辣味食物食用過多會刺激胃黏膜,也有些人吃辣後會出現上火、便祕等症狀。
解決辦法:在餐館裡要選擇清淡的菜式,多蒸煮,少煎炸。上菜後,先吃米飯和蔬菜,再適當吃些肉類,七八分飽即可。喜歡吃辣的也可以搭配一兩個新鮮辣椒做的小炒,但不宜多,經晒乾或高溫烹調的辣椒要儘量避免,回到辦公室後要吃些酸味水果。
三、自帶飯:必須保證營養衛生
自帶飯盒方便、省錢,不用擔心“地溝油”的問題,而且可以控制油、鹽、糖的用量,因此,很多白領加入到“便當一族”當中來,晚餐煮多一些,把吃剩的留到第二天帶回單位作午餐。
健康隱患:隔夜的綠葉菜的營養成分較容易流失,而且亞硝酸鹽的含量也增加。
解決辦法:自帶飯的素菜應以塊莖類為主,例如西紅柿、白蘿蔔等。自帶飯若品種少,那麼晚餐時應適當增加食物種類。此外,飯菜做好後要及時密封好,放在4℃冰箱中儲存,第二天進食前要徹底加熱,注意食物衛生。
下午茶時間補充一個水果
通常外賣盒飯或者自帶盒飯中的蔬菜存放時間較長,有些更經過反覆加熱,使其中的維生素流失或破壞。顯然這個午餐的維生素是不足的,因此,如果堅持下午吃一個水果的話,不僅可補充午餐攝入不足的維生素,還可減少下班時的飢餓感。
但是,值得注意的是,現在一些“減肥族”用水果代替午餐,吃一個蘋果或香蕉,午餐就免了,這種做法是不可取的,因為水果營養結構不平衡,不能滿足一天中正常午餐所提供的營養,長期用水果代餐,不僅達不到減肥目的,還可能導致營養不良。
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