臘肉蓮藕湯怎麼做?
很多人都喜歡吃臘肉,小編吃臘肉的時候一般都是燉著吃,很少用臘肉做湯。前幾天媽媽過來,給小編帶了好多自己做的臘肉,說是給小編做湯喝。大早上媽媽就跑到菜場買來最新鮮的食材,說是要用蓮藕和臘肉一起煲湯給小編補補,做好湯後,小編嚐了味道,確實也非常鮮美,下面小編就把臘肉蓮藕湯的做法分享給大家。
做法一:
1、蓮藕刨去外皮,切成滾刀塊,沖洗乾淨。
2、臘肉氽下水。
3、電高壓鍋內放適量水,倒入蓮藕和臘肉,放三片姜。
4、燉了二十分鐘,嘗下後再加了鹽和雞精。
注意事項:
1、蓮藕切好後一定要好好洗洗,商家一般都會把蓮藕浸在水裡面,賣的時候才會擺在攤子上,有點不太乾淨。
2、湯加不加鹽是根據臘味的鹹度來的。
做法二:
1、準備食材,蓮藕去皮洗淨,切粗條,毛豆洗淨,臘肉切薄片。
2、取湯鍋,放適量水,放下蓮藕,放姜,蔥,料酒。
3、放臘肉,大火煮開,小火10分鐘。
4、放下毛豆,煮10分鐘。
5、加鹽煮1分鐘8加雞精,蔥花,滴點植物油即可。
做法三:
1、臘肉用溫水洗淨,清水浸泡30分鐘,切塊;蓮藕洗淨,切滾刀塊;蔥薑切片;香菜洗淨切段。
2、臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒,大火燒沸。
3、轉小火加蓋燉一個小時。
4、放入蓮藕,繼續加蓋燉一小時,放少許鹽、味精調味。
5、撒上香菜即可。
選用蓮藕的時候一定要注意,不要選擇藕節特別大的,這樣的蓮藕不好吃,如果可能的話,還是儘量選擇家藕,家藕的味道更好,燉出來的湯也更加的鮮美。臘肉不要切的塊太小,由於臘肉本身就鹹,所以湯裡不需要放太多的鹽了,尤其是高血壓患者,更要少放鹽。
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