牡蠣蓮藕湯怎麼做?
夏天天氣炎熱,全國各地都進入了燒烤模式,人們的消化能力也是受到了極大的影響,人也是顯得懶洋洋的,不願動彈,整天想要睡覺,我作為一個吃貨界的達人在這裡給大家推薦一道湯----牡蠣蓮藕湯,是非常適合夏天喝的湯,開胃還能補血,讓大家喝完之後都能精神抖擻。
主題:蓮藕牡蠣湯
食材:蓮藕1根,牡蠣300克,幹蝦3個,高湯、鹽、雞精各適量。
做法:
1. 蓮藕刨皮,切成塊;
2. 牡蠣焯水,剖開,洗淨裡面的泥沙;
3. 鍋中倒入高湯,放入上述原料,大火燒開;
4. 加其餘調料調味,上爐燉40分鐘即可。
用清水代替高湯,然後加上其他調料就把蓮藕和海蠣子肉一起倒進了湯煲。這裡有一點注意,蓮藕遇鐵容易變黑,所以應該避開金屬鍋具來處理蓮藕。
營養提示:
蓮藕:蓮藕性偏涼,味甘、澀;歸心、肺、脾、胃經。蓮藕為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶等成分。經常食用蓮藕能補心,有消食止渴、生肌、止嘔、清熱解煩等作用。此外,應考前的學生,咯血、胃潰瘍出血患者經常食用蓮藕效果都非常好。蓮藕當中還含有膳食纖維,對止瀉、健脾開胃有很好的效果。另外,蓮藕還含有大量的鞣酸,可起到收縮血管、止血、散血的功效。
牡蠣:牡蠣性微寒,歸肝、膽經。牡蠣含糖元、牛磺酸、多種人體必需的氨基酸、維生素E、銅、鋅、鈣等成分。經常食用牡蠣肉,可增加人體內的谷胱甘肽含量。這種物質能迅速消除致癌的重要因子——氧自由基,進而起到防癌抗癌的作用。牡蠣富含牛磺酸,牛磺酸可以促進脂溶性維生素迅速被人體吸收,同時降低膽固醇含量並促進膽汁分泌,起到降脂降壓的功效。
海蠣子非常的鮮嫩,有些人看到菜譜上寫的是煮,就怕煮的時間長了會變得很老了,所以焯水的時候很快很快的,其實,這是完全沒有必要的。還有一點,如果時間比較緊張的話,可以開大火,就不需要四十分鐘了,大約二十多分鐘就好了。
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