滋補養生煲湯食譜是什麼
那麼在季節交替的時候,最重要的事情就是要養生的,否則的話就很可能使得自己的身體內部出現一些疾病的,尤其是對於本身身體的素質都不是那麼好的人們來説,養生是非常重要的一件事情,特別是對小孩子來説的就更加的要通過養生來防治一些疾病,不過養生的方法一定要選擇正確的,不然的話對自己的身體也是有一定損傷的,儘量要選擇煲湯的方法。
燉排骨加玉米。排骨肉美味,但其脂肪含量較高,可達30%以上。在燉排骨時加幾段清甜的玉米,不但能增加營養,還能起到去油膩的作用,讓湯更加鮮美清爽。燉的時候,直接加入玉米段即可。
煲鴨湯加綠豆。鴨子在水中生活,因此其肉性偏涼,有緩解秋燥作用,煲湯時加一把綠豆,去燥效果更佳。
熬雞湯加薏仁。薏仁性微寒,所以不太適合煮粥或者單吃,而與具有温補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇,同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前,放幾顆紅棗進去,再用黨蔘燉,味道會更柔和。
煮羊肉湯加大麥。大麥既可健脾益氣,又有助消化,加入羊肉湯則可以健脾開胃,故對脾胃虛弱者頗為有益。先用羊肉熬湯,大火燒沸,再用文火煮熟。然後將羊肉撈起,用湯煮大麥,文火燉熬,等大麥熟透即可。
煲湯程序都差不多,肉類的先焯水,其他配料需要提前浸泡的用冷水浸泡,根據食材的特點一次性或分次放入湯煲。
煲湯的時候需要注意兩點:一是焯過水的肉一定要加熱水煲,二是大火燒開後轉小火慢煲,時間最好控制在1.5至2小時之內。
不過在平常煲湯的時候一定要注意一些事情的,如果是肉類的話一定要焯水後再進行煲湯的,不然的話就會感覺到味道不是那麼好的,而且最好剛開始的時候用大火來燉湯的,儘量在煲湯半個小時以後再轉為小火的,基本上這個時間需要控制在兩個小時左右的,才能夠把湯煲好的。
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