蘑菇烏雞湯做法
在生活中大家經常見到烏雞,其實烏雞是大補的食材,一般產婦生產完孩子之後身體較為虛弱,燉上一鍋烏雞湯可以給孕婦補身體,患病在牀的患者也可以喝烏雞湯,可以補充身體所需的營養,下面就讓我們一起來學習一下蘑菇烏雞湯的做法。
烏雞蘑菇湯的做法:
1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時,將血水全部浸泡出去。
2.浸泡烏雞的同時將蟹味菇和蘑菇洗乾淨,掰成小瓣。
3.鍋中放入足量的冷水,放入烏雞,待水後撇去浮沫將烏雞撈出。
4.將烏雞放在電壓力鍋內膽內。
5.放入蟹味菇和開水。
6.放入枸杞、鹽、香葉、葱姜、大料、桂皮和料酒。
7.將電壓力鍋蓋上蓋子,扭好壓力閥,插電撥到煲湯檔,30分鐘以後就可以享受美味的烏雞湯了。
8.剩下的烏雞湯可以再放入鍋中,放入1小碗剩米飯,將米飯煮爛即成烏雞粥。
烹飪技巧:
1、烏雞很油,每次熬湯的話我只放半隻,這樣還比較省材料,一隻烏雞可以做兩次。
2、用冷水下鍋焯烏雞,有助於血水更好的去除。
3、可以根據自家口味隨意添加任何其他食材。蘑菇、紅棗、山藥等等。
4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。
營養功效:
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當高的滋補藥用價值,特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素,有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。 對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症,均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病,都有很好的補虛作用。烏雞雖是補益佳品,但多食能生痰助火,生熱動風,故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴重外感疾患時也不宜食用,同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
綜上所述就是蘑菇烏雞湯的具體做法介紹了,烏雞肉對人十分的有營養,尤其是產婦,可以加一些紅棗這樣會更加的滋陰補血,對女性身體虛弱有温補的功效,自己在家制作的過程簡單好做,而且可以添加一些滋補的食材,非常方便,口味也可以變換。
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