老鴨湯手擀麪的做法
現在的人由於生活水平的提高,吃東西不再只是簡單的要求吃飽了,還要好吃,更要吃得健康吃得營養,所以越來越對的人選擇煲湯來喝,湯容易吸收,而且營養全面。今天給大家介紹一款湯加主食一起來吃的美味,就是老鴨湯手擀麪,這即是菜也是飯,而且吃來味道真的是很美味的。下面就來説一説具體的做法吧。
製作材料:
老鴨1800克,酸蘿蔔900克,老薑一塊,花椒四五粒。
製作流程:
1、將老鴨取出內臟後洗淨,切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片,老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注:經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時,這裏為節約時間用高壓鍋煮制。
手擀麪的做法步驟
1. 適量麪粉加一個雞蛋,少許鹽,適量清水(水要一點一點加)。用筷子攪成雪片狀,然後揉成一個稍硬點的麪糰,蓋上濕布醒20分鐘。
2. 麪糰放案板上揉勻,先用擀麪杖把麪糰擀開,把厚面片捲到擀麪杖上,一點一點的收着擀,擀薄。最後用擀麪杖擀成一個薄一些的面片。
3. 在擀好的面片上撒上一層乾麪粉。再將面片捲到擀麪杖上,最後再案板上撒乾麪粉。
4. 摺扇子的方法,把面片一層層的疊起來。每疊一層,都要撒乾麪粉,防止麪條切得時候粘在一起
5. 這事摺好以後的樣子。中間用刀切開,然後切成粗細均勻的麪條。
6. 將麪條抖散,晾到案板上,就可以了。
最後,把做好的麪條煮熟放到老鴨湯內就可以了。
上面分成兩個部分分別詳細的介紹了老鴨湯手擀麪的做法,把老鴨湯和手擀麪結合起來真的是風味獨特且營養豐富。大家可以在家裏照上述方法動手做一下,自己做的食物飽含對家人的關心,相們一定會受到家人的喜愛。
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