酸湯老鴨湯的做法
酸湯是能夠提升飲食感受的一種湯料,這種湯料對於人們的生活來説是色彩比較重的一種飲食符號,酸湯能夠應用到各種飲食裏面,讓飲食的味道充滿了誘惑,並且酸味能夠開胃健脾,對於身體有非常大的好處,例如酸湯老鴨湯是將酸湯和老鴨湯混合在一起的一種湯料,下面就來看看酸湯老鴨湯的做法講解吧.
1、將鴨子洗淨,剁成塊,放入鍋中,加少許冷水煮開後將鴨肉撈出,放在砂鍋中備用。(這一道工序主要是去掉鴨肉上的血沫,使湯乾淨純正。)
2、將泡姜切成小片,鮮姜拍鬆,泡白蘿蔔及泡椒切成長條,備用。
3、將鍋燒熱後倒入適量的油,油熱後放入切好的泡姜、泡白蘿蔔和泡椒,翻炒,炒軟後放入適量的水。一般煮上半小時左右,泡菜的味道便會漸漸溶入湯中。這時再將湯倒入砂鍋中,放入鮮姜,開大火煮沸後關至小火慢慢燉,大約一個多小時後鴨肉酥爛,放入鹽及雞精,即可出鍋。
酸湯鴨的簡介及特色
酸鮮可口、滋陰開胃、味美湯鮮。鴨肉為補益佳品,味甘性涼,入腎、肺經,有滋陰清熱、利水消腫之功效,泡菜則健脾開胃,二者相配,實乃盛夏滋補佳品。味道真的很棒,喜歡川菜的朋友不妨自己動手試試!
酸湯老鴨湯是一種能夠讓人食慾大開的經典菜餚,因為酸味能夠刺激人們的味蕾和腸胃,讓人們的腸胃擴張,從而讓人感受到飢餓,增加進食量,這種對於厭食的患者們來説也是有一定的功效的,因此,喜歡吃美味食物的可以考慮之中一道酸湯老鴨湯.
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