天麻老鴨湯的做法
天麻在中醫藥典裏面是一種比較着名的藥材,具有一定的功效,對於中老年的風濕病等等效果非常好,而天麻不僅可以用來製作藥材,還可以用來食用,作為一種食物添加原材料,天麻在湯類食品中比較常見,能夠提升湯類的營養價值,例如天麻老鴨湯是一種很好的湯類,營養豐富,那麼天麻老鴨湯的做法是什麼呢?
“天麻”——中醫認為天麻具有息風、止痙、祛風之功效,可以有效緩解各種肢體麻木、頭痛等症狀,是中醫治療大腦及神經系統疾病的常用藥物。
1.老鴨切塊後汆水撈出,並洗乾淨待用。筍剝皮後在沸水中煮3分鐘撈出,去老根,切薄片。
2.鍋中入水,放入鴨塊、筍片、天麻片和薑片,小火燉煮3個小時即可,吃時用鹽調味。
菜譜小貼士:
1、老鴨最好買水鴨,滋陰去濕效果很好。天麻最好用貴州或四川的,質量好。
2、老鴨汆過水後再洗乾淨,燉出的湯才會清。
3、筍片加入,既能吸油,又能增鮮。當然,不加也可以。
4、此湯安神增智,滋陰祛風。尤其對內風所致的頭痛頭暈,食之有益。
以上就是對於天麻老鴨湯的做法講解了,基本上天麻老鴨湯的做法非常的簡單,而且沒有什麼比較難的地方,因此,一般人都可以學會,雖然天麻能夠用於食用,但是天麻是一種藥材,是藥三分毒這個道理是人們應該知道的,因此天麻的食用量一定要控制好才行.
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