喝鴨湯祛熱補虛 推薦五款鴨湯做法
喝鴨湯祛熱補虛 推薦五款鴨湯做法
夏季天氣炎熱,人體水分流失快,這個時候要多補水分,除了多喝白開水,也可以多喝湯水,鴨湯是不錯的選擇,可以祛熱補虛、行水生津,下面小編為大家介紹幾款養生鴨湯,一起來看看。
夏季養生喝鴨湯,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、虛弱、食少、大便乾燥和水腫的人喝鴨湯最有益。《本草綱目》記載鴨肉具有“鴨肉性昧甘、寒,填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”,“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇”;鴨肉特別適合夏季食用,凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益,鴨肉富含人體在夏天亟需的蛋白質等營養成分。
冬瓜水鴨湯:
老冬瓜1塊(約800克),水鴨1只,扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。做法:冬瓜連皮切成麻將大小的方塊,材料放到鍋里加水,大火把水燒開後收小火,煲兩小時,加鹽,即成。注意:扁豆、幹蓮蓬、燈心草不建議吃。
海帶鴨肉湯:
主料:300g 鴨肉、10g 海帶;配料:適量料酒、適量鹽、適量雞精。幹海帶泡發;砂鍋內水燒熱後加入鴨肉燉30分鐘;加入泡發的海帶再燉40分鐘即可;最後加入調料調味即可出鍋享用。
馬蹄水鴨湯:
荸薺(馬蹄)100克,水鴨1只,葱20克,姜15克,料酒20克,鹽少許。做法:將鴨去毛及內臟,馬蹄去皮,切成兩半,葱切段,薑切片,把鴨放入鍋內,放入馬蹄和調料,加水適量,置武火燒沸,改文火燉熬至鴨熟即成。
老鴨粉絲湯:
原料:老鴨湯350-400克、粉絲150-200克;輔料:鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個滷蛋;碗中調味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鴨料油5克。取不鏽鋼燙粉漏勺,加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油,倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯,潑上鴨胗、鴨腸,粉絲上撒香菜、香葱,即可。湯色乳白,口感鮮美,富有鴨子固有的香氣與味道,令舌頭享受到了極點!
金銀花水鴨湯:
金銀花25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮1片,鮮姜2片,清水1000毫升,鹽少許。做法:金銀花洗淨,水鴨洗乾淨,放入滾水內煮5分鐘,取出;陳皮洗 乾淨、泡軟颳去囊;清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改用文火煲兩個半小時,加鹽調味即可。
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