老鴨湯粉絲湯做法
説起這個老鴨湯粉絲可能很多的人一聽就覺得有點陌生了,但只要一説鴨血粉絲湯的話,相們很多人就恍然大悟兼口水直流了,這可是一個風靡全國的一個小吃了,喜愛的人無數,追捧者有之。這個老鴨湯粉絲用的是老鴨湯加上鴨血、鴨腸、鴨胗,簡直可以説是一個全鴨宴了。那老鴨湯粉絲湯做法是什麼了?下面來説一下。
老鴨粉絲湯是傳統的漢族名吃,具有鮮香味美,粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用(褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法),更是自古至今中國人推崇的一款經典美食,有着極其深厚的市場消費基礎,也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。
原料:老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料:鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個滷蛋
碗中調味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鴨料油5克
做法:
(1)取不鏽鋼燙粉漏勺,加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;
(2)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油,倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯,潑上鴨胗、鴨腸,粉絲上撒香菜、香葱,即可。
湯色乳白,口感鮮美,富有鴨子固有的香氣與味道,令舌頭享受到了極點
鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。 2.鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
上面説了老鴨湯粉絲湯做法,其中最為重要的還是要做好老鴨湯,湯才是這個菜的重點。沒想到的是這個小吃不但味道好,原來吃起來還是這麼的營養,對身體還有滋補的作用在,又好吃又營養的東西怎麼能錯過了,一定要做來嘗一下才行啊。
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