蘿蔔小排湯做法是什麼

蘿蔔小排湯其實是一個比較常見的食物的，而且不僅冬天的時候需要吃一下蘿蔔小排湯，其實如果夏天的時候去吃一下蘿蔔小排湯的話，也是一種可以降火的事情的了。這樣的話，往往是可以促進食慾的了。但是也不會因為太素的話，引起貧血的問題。那麼到底蘿蔔小排湯做法是什麼呢？

白蘿蔔500克，洗淨，切成小塊，再將小排洗淨，加水煮燒，加酒、葱、姜、鹽、味精等調料，有補精血，健胃消食之功。

詳細做法：1 排骨下冷水鍋，開火，燒開後撈出，放入流水下衝盡浮沫，開洋洗淨備用。

2 蘿蔔去皮切成小塊備用。

3 取砂鍋，加水，放入排骨、開洋（用淡菜也行），大火燒開後保持大火去浮沫，放入葱、姜、淋入少許料酒（如果有豆油，在這個環節滴三四滴，可以使湯汁弄白），改小火蓋蓋燉1小時。

4 放入蘿蔔，不要將蓋蓋實，燉至蘿蔔軟爛，起鍋前加入鹽，雞精調味即可。

排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小時即成。

排骨湯1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裏放葱段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。

蘿蔔小排湯做法是很簡單的了。如果想要味道好一點兒的話，那麼其實可以進一步使用礦泉水來煲靚湯的了。這樣的話，那麼吃起來會明顯的感覺這道湯的話，味道會更美。而且可以水燒開後可適量加醋，這樣營養成分就會跑出來的。