丸子冬瓜湯怎麼做?
大家在平時肯定都吃過冬瓜,一般都是會燉制冬瓜湯吃,其實也可以和瘦肉一起製作為丸子冬瓜湯,吃起來味道會更加香嫩,營養物質含量也比較豐富。不過可能大家不太清楚這種食物的具體做法步驟是什麼,接下來小編就會具體的講述一下,這樣就可以作為一項有用的參考。
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑。
丸子冬瓜湯在製作時需要使用的主料有:豬肉餡150克,冬瓜150克,蛋清1枚。輔料:料酒1茶匙(5毫升),薑末1茶匙(3克),薑片2片,鹽2茶匙(10克),雞精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)。具體的做法步驟為:
1、冬瓜削去綠皮,切成厚0.5釐米的薄片。
2、肉餡放入大碗中,加入蛋清、薑末、料酒,注意不要忘記加鹽,根據自己口味的輕重適量放置,然後攪拌均勻。
3、湯鍋加水燒開,放入薑片,調為小火,把肉末擠成個頭均勻的肉丸子,隨擠隨放入鍋中,待肉丸變色發緊時,用湯勺輕輕推動,使之不粘連。
4、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾,放入冬瓜片煮5分鐘,調入鹽、雞精把湯味提起來,最後放入香菜,滴入香油即可起鍋。
從總體上來看,丸子冬瓜湯的製作方法還是比較簡便的,只是要注意煎制的過程中需要加入適量豬油,要不然可能會影響到口感。對該食物感興趣的朋友們,就可以按照小編的建議準備好相應的食材,並按步驟開始製作,相信味道是非常好的。
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