老鴨湯的製作方法
老鴨湯是一種在全國各地都很受歡迎的美食,不論男女老少都有它的追捧者,各個地方的老鴨湯雖然味道不同,但卻是都很是好吃。但好吃並不需要老是在外面吃,其實在家裏自己也能做出美味的老鴨湯的,可能會有人問:怎麼做才會好吃了。不用着急,今天就來説一説老鴨汽的製件方法,讓大家在家就能做出好喝的湯。
一、酸蘿蔔燉老鴨
用料:
老鴨1只(約1500-2000克)、泡酸蘿蔔300克、老薑40克、大葱50克、胡椒粉6克、雞精10克、味精5克、料酒50克、花椒10餘粒、鹽適量、化豬油70克。
製作:
1、 將鴨宰殺煺毛,剖腹去內臟收拾乾淨,剁成約3釐米大的塊,入沸水中“飛一下”後,用清水衝漂一下。酸蘿蔔切成薄片,放入清水中略微淘洗一下;老薑刮皮洗淨後拍破;大葱洗淨挽成結。
2、 鍋置火上下油燒熱,先投入姜葱、花椒爆香,再下鴨塊煸炒,見鍋內水分漸干時烹入料酒,再下酸蘿蔔片炒香,便轉入燉鍋(或高壓鍋)內、摻入適量清水將鴨塊淹沒。
3、 用旺火將燉鍋內的水燒開,打去浮沫,用小火煨燉80分鐘左右(高壓鍋約需20分鐘),當鴨肉爛熟粑軟,下雞精、味精、鹽、胡椒粉調味後食用。
二、紅棗燉老鴨”
將市場購活鴨去淨毛和內臟,洗淨血水,從背部片開洗淨,放開水鍋中汆透撈用;清水沖洗乾淨,取大號沙鍋加水,放入老鴨瘦肉少許、豬脊骨2斤、陳皮少許、大棗50克、枸杞少量、葱薑片適量,急火燒開,慢火煲至肉爛調味即可。該菜主要是喝湯,調味主要是鹽、味精、雞粉、胡椒粉,口味香醇、營養豐富,男女老少都可食用。
三、白果燉老鴨
傳統滋補菜,採用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料,放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃,具有滋補生津、潤肺益氣功能。 燉老鴨時,為了使老鴨爛得快,可將幾隻螺螄一同入鍋烹煮,任何陳年老鴨,也會燉得酥爛。
上面給大家介紹了幾種老鴨湯的製作方法,相們能指導大家在家就做出美味的老鴨湯了,老鴨湯是夏季滋補最好的湯品之一,所以在這個夏天一定不能錯過,準備好食材,動起手來,照以上的做法為全家老小準備這一道老鴨湯來補充營養吧。
-
海鮮玉米湯怎麼做好吃?
蝦仁是含有豐富鈣質的食物,經常吃對人體是非常好的,不管是老人還是小孩,男人還是女人,適當的吃能補充人體所需要鈣質,玉米對減肥非常好,海鮮玉米湯是一道非常美味的佳餚,平時可以自己經常在家做,下面小編教大家怎麼做蝦仁玉米蛋花湯才好喝。蝦仁玉米蛋花湯材料蝦仁100...
-
紅棗鴿子湯的做法
紅棗,可以用來熬製各種美味營養的湯,人們常見的紅棗排骨湯,紅棗豬腳湯,紅棗鴨肉湯,紅棗雞肉湯等,這些湯本身都是營養非常豐富的食物,如果這個時候再添加紅棗進去的話,那麼營養就更好了,還有的人喜歡用紅棗來燉鴿子湯,紅棗鴿子湯美味營養,並且還養顏,那麼這個紅棗個湯的做法...
-
淮山湯的做法有哪些
説起淮山湯啊,當仁不讓的還是賦予在其湯當中的營養價值。油而不膩,口口順滑,健脾效果大於開胃效果。淮山本身就是具有很大的營養價值,加上頓湯的材料進行了融合,使得營養價值更進一步。很多家庭都選擇淮山湯來給家人補充營養,可謂是飯桌上必有的湯。可是這好喝的湯有...
-
豐胸湯有哪些做法?
對於女人來説,胸是十分重要的。因為一個女人的胸很大程度上決定了她的身材。所以現在很多的女性都在想各種方法來豐胸。現在可供豐胸的方法也很多,但是大部分都有一些副作用,而且效果不明顯,有沒有什麼方法可以健康的豐胸呢,今天我要為大家介紹的就是一種健康的豐胸...