如何熬一碗解暑的綠豆湯?
如何熬一碗解暑的綠豆湯?
綠豆湯的功效
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆的營養成分比較豐富,是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆是中國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之食谷”之説。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天在高温環境工作的人出汗多,水液損失很大,體內的電解質平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有着重要意義。因此,很多人喜歡夏天在家裏熬點綠豆湯,但熬的時間長短很有講究。如果想消暑,熬10分鐘左右,只喝清湯就可以了;要想解毒,則要熬的時間長點,最好將豆子一起吃下。
如何熬一碗解暑的綠豆湯?
夏日來臨,酷暑難耐,這時就是綠豆湯大顯身手的時候了。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品,有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯有各種煮法,口味繁多。但是要注意,體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。下面我們就來介紹一下綠豆湯的基本做法:
原料:綠豆以及適量的冰糖。
做法:
1、買回綠豆後,要先經過挑揀,挑出那些壞了的綠豆。然後用涼水泡半個小時這樣,然後洗乾淨。
2、在鍋中倒入涼水,然後倒入綠豆,開水的用量以沒過綠豆2,3公分為好,煮開後改用中火,當水分快要煮干時,你會發現鍋底的湯很黑,那就用涼水沖洗兩次。
3、如果喝的人比較多,那麼可以考慮換一個比較大的鍋。加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮開,你會看見不少綠豆皮會浮在鍋邊,如果你喜歡吃綠豆皮的話,可以不撈出,也可以撈出來,根據個人的喜好來決定。
4、加入冰糖,蓋上鍋蓋,大火煮開,中火繼續煮20分鐘,綠豆酥爛,湯色碧綠,喜歡乾的話時間就煮長點哦!
5、放入冰箱裏或不燙的時候喝,感覺也非常不錯。綠豆有解濕熱氣功效,夏天不嫌麻煩的話,在家可以多煮來喝喝。
一定要注意,制綠豆湯時,有時會因煮的時間過久,而使湯色會發紅髮渾,失去了應有的特色風味。可以試着用一些的方法來解決:將綠豆洗淨,控幹水分倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分為好,煮開後改用中火,當水分要煮干時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘,綠豆已酥爛,湯色碧綠。或者將綠豆洗淨,放入保温瓶中,倒入開水蓋好。3-4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
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