臘肉如何存放?薰臘肉薰熟了能保存嗎
如果是薰臘肉,表面會有很多煙灰和油,在吃這種臘肉之前,將其放入熱水中約20分鐘,然後用鋼絲刷將油灰刷成一本書,並煮約20分鐘,然後即可將其油炸。但是,如果是幹臘肉,則表面將不會有煙或其他髒物,這種臘肉可以直接清洗,切片和油炸。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、臘肉如何存放?
2、薰臘肉薰熟了能保存嗎
3、臘肉晾曬前用温開水洗一下嗎
臘肉如何存放?
一是,將曬乾的臘肉,洗乾淨,切成小塊,放到冰箱冷凍室。吃的時候,拿一塊就可以了。
另一種方法就是,將臘肉洗乾淨,切成大肉塊,炒出油,盛出。放在無水無油,乾淨的密封罐裏。用炒出來的油泡着肉。將密封罐放在陰涼的地方就可以了。因為肉是熟的,又用油浸泡着。密封的好,就可以放很久。如果沒有密封罐,把炒好的肉,放涼。用保鮮袋裝好,放到冰箱冷凍室也可以。吃的時候,拿一塊出來,一切,再炒一下,特別香。
薰臘肉薰熟了能保存嗎
普通臘肉薰個一個月也行,真正要想薰入味,達到效果,需要慢薰,最少三個月以上,等薰臘肉薰熟了候就可以保存了,具體方法如下:
看你是煙燻的臘肉,還是風乾的臘肉,煙燻的臘肉,要小火慢薰,至少1到2個月薰好,不可以用煙霧大的木材,薰好後金黃色,很有食慾,保質期也長,薰好後放在通風,乾燥的地方,一年沒有問題的,風乾的臘肉保質期短一點,需要清洗乾淨,保鮮膜包起來,放冰箱冷凍保存。
臘肉晾曬前用温開水洗一下嗎
不用。
臘肉醃製好之後,是無需洗臘肉,醃製前只需用水洗臘肉即可,因為如果臘肉被醃製並用水洗滌,則表面上的鹽將被洗掉,這將使臘肉的味道變弱,此外,鹽還可以在一定程度上保護臘肉,如果將表面的鹽從臘肉上洗掉,很容易滋生細菌和黴菌,從而影響了臘肉的保存。
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