如何挑選西紅柿?吃西紅柿的注意事項
吃西紅柿的注意事項:不宜空腹食用,也不宜長久加熱烹製後食用。吃西紅柿時還要注意食材搭配,西紅柿不宜與毛蟹、土豆等同食,而西紅柿和菜花、雞蛋、豆腐、芹菜等搭配則能起到良好的食補效果。
如何挑選西紅柿?吃西紅柿的注意事項
如何挑選西紅柿
1、看顏色。自然成熟的西紅柿,果蒂部分通常能看到綠色,而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。
2、看形狀。自然成熟的西紅柿,體型勻稱。而催熟的西紅柿,外觀不那麼勻稱,有些還有明顯的尖頂,有的還有稜或表皮有斑點。底部(果蒂)圓圈小的西紅柿比較好吃,現在很多大棚裏的果筋比較多,不太好吃,可觀察西紅柿底部(果蒂),如果圓圈較小,則説明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的西紅柿則筋多,不好吃。
3、捏一捏。西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬。自然成熟的西紅柿,捏起來手感比較軟。而催熟的西紅柿,捏起來手感就很強。
4、口感:催熟的西紅柿果肉硬無味,口感發澀,自然成熟的吃起來酸甜適中。
5、內部結構:掰開西紅柿查看,催熟西紅柿少汁,無籽,或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁,果肉紅色,籽呈土黃色。
吃西紅柿的注意事項
吃西紅柿有很多好處,但吃西紅柿時也要注意食材搭配。
和西紅柿搭配相宜的食材:
1、菜花:菜花含有維生素A、維生素B1、維生素C和維生素E、維生素K等營養成分,能清血健身,增強抗毒能力,預防疾病。西紅柿和菜花搭配,能充分發揮其營養功效,還有治療胃腸潰瘍、便祕、皮膚化膿及預防牙周病的作用。
2、雞蛋:西紅柿含有豐富的維生素C、糖類、蘆丁等成分,具有抗維生素C缺乏病、潤膚、保護血管、降壓、助消化、利尿等作用;雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素等成分,具有滋陰潤燥、養血等功效。二者同食,能為人體提供豐富的營養成分,具有一定的健美和抗衰老的作用。
3、芹菜:芹菜有明顯的降壓作用和豐富的纖維素。西紅柿可健胃消食,對高血壓、高血脂患者尤為適宜。西紅柿中含有維生素P,即蘆丁,能防治高血壓和動脈硬化。若與芹菜搭配食用,能為人體提供豐富的營養成分,具有清熱利濕,平肝降壓等功效。適用於高血壓病、貧血等症。
4、豆腐:西紅柿果蔬兼具,味美可口。西紅柿不僅含豐富的維生素和有機酸,而且含各種礦物質也很多,佔其總重量的0.6%,其中以鈣、磷、鋅、鐵為多,還有錳、銅、碘等重要微量元素。西紅柿配以含微量礦物質元素更為豐富的豆腐,將滿足人體對各種微量元素的最大需要。另外,生津止渴、健胃消食的西紅柿與益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的豆腐配食,其温補脾胃、生津止渴、益氣和中的功效還會增強。
和西紅柿搭配相忌的食材:
1、毛蟹:西紅柿與毛蟹同食會引起腹瀉。
2、土豆:土豆會在人體胃腸中產生大量的鹽酸,西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良。
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