如何挑選西紅柿
在生活中購買的食物時如果沒有挑選好,買回來吃起來口感就會有不一樣,所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營養的食物,下面一起看一下什麼樣的西紅柿好。
西紅柿作為家常蔬菜中的明星級成員,是大家都愛吃常吃的。但隨着種植方式和種類的日漸繁多,西紅柿也出現了很多我們必須注意的健康隱患。
使西紅柿早熟早紅的物質,是塗抹在西紅柿的表面的“乙烯”,乙烯是一種植物的生長激素,不是化學物質,更不是動物激素。使用這種植物的生長激素,是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成,人為加入乙烯之後,對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體並無傷害,在自然情況下可以揮發,所以可以保證安全。
西紅柿剛剛買回家最好不急着食用,因為西紅柿有一個“放熟”的過程,而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”,在放熟時可以繼續揮發。食用時,用清水洗淨後即可,如果實在對乙烯有“心理障礙”,可以拿開水燙一下,把皮剝下後再吃。果類蔬菜,相對於葉類蔬菜,病蟲害少,尤其是西紅柿,用的農藥相對來説較少,所以老百姓大可以“放心吃”。
下面為大家簡單分享幾條挑選西紅柿的要點:
1,看顏色
。不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效,如紅色濃重的,富含番茄紅素,對預防癌症很有好處。橙色的西紅柿,番茄紅素含量少,但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的西紅柿,含有少量番茄紅素,胡蘿蔔素也較少。淺黃色的西紅柿,含少量胡蘿蔔素,不含番茄紅素。當西紅柿成熟時,色澤會由青變紅。特別提醒:未成熟的發青的西紅柿儘量不要生吃。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物鹼,可被胃酸水解成番茄次鹼,多食會出現噁心、嘔吐、流涎等中毒症狀。2,看果形。
美味的西紅柿要圓、大、有蒂,硬度適宜,富有彈性。扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿,這樣的西紅柿大多是由於過量使用植物生長調節劑造成的。3,看着色。
在選購生吃西紅柿時,還需注意不要購買着色不勻、花臉的西紅柿,因為這很可能是由於西紅柿病害造成的,味道和營養均很差。不同的食物會帶給我們不一樣的味覺體驗,上面就是對什麼樣的西紅柿好的介紹,這樣在挑選的時候我們能夠挑選到更新鮮和更美味的食物了,這樣無論再怎麼樣吃和製作都會有更好的口感。
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