糖醋排骨湯的做法是什麼
糖醋排骨湯是一道中國傳統菜,是逢年過節每家餐桌上必備的,吃了這麼長時間的排骨,你們知道排骨的功效有哪些嗎?除了我們都知道的可以補鈣外,中醫認為,排骨還可以減緩毛髮老化和人體衰老。其實想要做一道美味的排骨湯也是有技巧的,時間的長短和火候的掌握是關鍵,那麼糖醋排骨湯的做法是什麼呢?請閲讀下面內容。
買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白,電高壓鍋加入適量的清水,放入葱姜,大料,香葉和白酒,沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下,再衝洗一下放入電壓鍋中,加蓋子煮上8-10分鐘,煮過的排骨撈去掉葱姜作料,炒鍋倒油放入花椒小火炸香,再加入白糖和紅糖,繼續小火炒糖色至糖變褐色,倒入煮過的排骨,翻炒至排骨上色,加入香醋,再加入醬油,加入一碗煮排骨的湯汁,加蓋大火燜至,湯汁快乾加入鹽調味,最後大火把湯汁收濃稠即好,盛盤後可撒些熟芝麻。
人到中老年,機體各器官組織開始逐漸衰老,加之微循環障礙,易發生心腦血管疾病。老年人又多數缺鈣,患有不同程度的骨質疏鬆症。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣,同時還含有特殊營養成分和膠原蛋白,可以疏通微循環並補充鈣質。骨頭湯中富含膠原蛋白,常喝骨頭湯可以抗衰老,還能起到增強血細胞造血能力的作用,骨頭湯的營養豐富,是大家日常養生的好選擇。
關於排骨湯,目前有專家認為裏面所含鈣量非常低,不能靠喝骨頭湯來補鈣。排骨湯裏的鈣確實不多,但是等知道缺鈣時補充鈣和平時從食物裏吸收鈣是兩碼事,長期從食物裏獲取鈣會使鈣營養慢慢存儲在體內,不會造成缺鈣現象。
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