家常菜湯的做法大全
湯是很多人喜愛選擇的,湯含有豐富的營養元素,長期喝湯對身體各方面有很好幫助,尤其是兒童成長的時候,家長都是可以讓孩子多喝一些湯,這樣對孩子身體發育有很好幫助,喝湯也要注意,每次都是要適量選擇,都是不能喝的太多,那家常菜湯做法大全中,對湯製作有一些介紹。
家常菜湯做法大全:
番茄牛肉湯
主料:牛肉500克.葱頭2個.
輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.
製法:1.選用牛排肉.洗淨切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫.
2.肉煮1.5--2小時後,放入洋葱片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續煮30分鐘.
3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下,待湯煮好前5--10分鐘放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香.
特點
酸味口,送飯佳湯.
2.山芋湯:將1000克山芋洗淨削皮,切成小塊,加三至四碗水燒熟,加糖即可食用,味道既甜潤又可通便。
3.綠豆湯或紅豆湯:將250克綠豆或紅豆洗淨,加四碗水燒燜煮爛後,加糖即可食用。綠豆湯適宜夏天喝,有清涼、防暑解毒作用;紅豆湯則宜冬天進補,如能加紅棗、桂圓更好,可起到補血之功能。
4.排骨湯:排骨500克洗淨,加生薑、葱、料酒等調料,加4碗水煮半熟後,湯可單獨煮熟,也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿蔔、山藥、藕等,加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯,如加蘿蔔即成排骨蘿蔔湯,吃時加點醋,更是味美可口
5.牛肉粉絲湯:牛肉500克,洗淨後切塊放在鍋里加生薑、葱、料酒等調料,加水四碗及少量鹽煮爛後,可加粉絲及香菜,味道鮮口。
雞蛋豆腐湯
原料:豆腐,雞蛋,青菜(白菜或菠菜),金針菇,胡蘿蔔絲,鹽,香油。
製法:
①青菜洗淨切塊,豆腐切小塊,雞蛋液打散備用。
②煮開一鍋水,將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入,水開後,將蛋液緩慢倒入,再將青菜放入,放鹽,熄火後淋上香油。
特點
中國家常湯品之一,取料簡單,口味鮮美,含豐富的營養成分,老幼皆宜。西紅柿雞蛋湯
半鍋清水,水中放少許海米,煮沸。
一隻雞蛋,打散,加葱花少許。
西紅柿一到兩個,切成片,或切成小塊。
水沸騰後,先將打好的雞蛋倒入鍋內,略攪拌,再將切好的西紅柿倒入,水再沸騰後,關小火,悶3分鐘左右,加入紫菜、髮菜,姜粉、鹽、胡椒粉各少許,淋香油幾滴,大火使湯沸騰,關火即可。
在對家常菜湯做法大全中,對湯的製作方法認識後,製作湯的時候,都是可以按照以上方法進行,不過要注意對每種湯製作,每次都是不能過多進行,過多的製作湯,剩下的湯隔夜在喝,對身體沒有任何好處,這點也是要注意的。
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