山藥豬肚湯的做法有哪些?
中國廚師能把最簡單的食材,經過烹飪和食物搭配做出最美味的食物。山藥豬肚湯,就是選自新鮮的豬肚和山藥,在進行烹飪,經過一個多小時的燉制,山藥和豬肚相融合味道美美的。
1. 第一步特別重要,新鮮豬肚買回家,打開水龍頭一直多衝洗幾遍,用刀把上面滑滑的粘液刮乾淨,然後瀝乾水,撒入大量食鹽,一直反覆揉搓,然後洗淨,這種方法重複3遍。食鹽清洗後用麪粉撒進去再次沖洗乾淨,加入薑片,料酒然後焯水10分鐘,撈起切條備用。
2. 山藥青筍去皮,切條用水跑着備用
3. 砂鍋坐水,加入薑片燒開後放入切好肚條,大火十分鐘,轉小火蓋上蓋兒,煲一個小時
4. 一個小時以後加入切好的山藥,煮五分鐘,再放入青筍條,煮五分鐘左右,視筍的粗細延長減少時間,加入少量食鹽,葱花即可食用。
山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品;山藥有滋補作用,為病後康復食補之佳品,有強健機體、滋腎益精的作用;山藥可益肺氣、養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;山藥對高血壓和高血脂等病症有改善作用;山藥可增強免疫功能,延緩細胞衰老;山藥有鎮靜作用,可以抗肝昏迷;經常食用山藥,有減肥健美的作用。
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