燉海帶排骨湯如何做好吃呢
海藻類的食物當中含有大量的維生素以及礦物質,特別是漂浮在大海上的紫菜和海帶,不僅僅有着礦物質的功效,而且含碘量比較高,可以對於身體的熱量消耗和新陳代謝的排泄有着很好的功效,可以達到減輕體重控制體重的功效,而且海帶當中富含有更多的營養價值是非常適合,正在減肥塑身的女孩子們食用的。一道燉海帶排骨湯,來了解一下。
食品材料
豬大骨400克,海帶150克,葱段、姜 海帶大骨湯片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製作步驟
1.將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊
2.大骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用温水泡洗乾淨
3.淨鍋內加入1000克清水,放入大骨、葱段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、葱段,加精鹽調味,淋入香油即成
操作提示
1、大骨焯水後,最好不要用涼水衝去血沫,加的水也不能是涼水,否則肉質突然遇涼容易緊縮,不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯,通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的,格外好吃,不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了
製作貼士
幹海帶如何處理
剛剛買回的幹海帶上通常帶有厚厚的鹽,還夾着很多沙土,而且由於海水污染的原因,含砷量較高,一定要提前充分泡發清洗才能烹製。
將食用海帶清洗乾淨後,還要再用水浸泡,並不斷換水,一般用清水浸泡6小時以上才能製作。但如果是質量能夠保證的無公害海帶,就不必這麼麻煩,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質也會溶解於水。
秋冬季節就應該吃一些滋補性的食物,不光是對於我們的身體負責,還可以幫助我們減肥瘦身,其實很多人怕麻煩,所以對於海帶的處理上面不下功夫,那麼怎麼才能做好這一道燉海帶排骨湯呢,來了解以上的方法吧。
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