美味冬陰功湯的做法
我又開啟了“十萬個為什麼”的模式了,到底什麼是冬陰功湯呢?原來,冬陰功湯也叫東炎湯,不是我國的菜品,它是泰國和老撾的一道富有特色的酸辣口味湯品。怪不然我會有一點迷糊,本人對泰國菜系也是有研究的,就是研究不深而已。
方法一:
食材準備
冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉
製作步驟
1.蝦、草菇洗淨,紅椒、香茅、良姜洗淨切碎,青檸檬切片;
2.起油鍋,將大蝦放入橄欖油中,炒至粉紅色;
3.原鍋加水6杯,再加1匙鹽及兩匙椰奶,將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中,煮沸;
4.放入草菇,慢火煮3~4分鐘,加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋,然後再放置冰箱過3-4分鐘便可。
方法二:
食材準備
鮮蝦8只、雞湯1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量
製作步驟
1、蝦洗淨去殼(不去殼也行)。
2、草菇去蒂洗淨,切對半。
3、姜拍鬆,香茅拍鬆切段,香菜洗淨。
4、將雞湯倒入鍋中,放入姜和香茅和香菜頭。
5、湯煮沸後放入草菇。
方法三:
主料:鮮香菇、龍蝦
輔料:香茅、檸檬葉、檸檬
調料:姜、方便冬陰湯配料、辣椒(紅,小)、法香、橄欖油、椰漿、食鹽、魚露
做法:
1、食材較多,請酌情準備。草菇對半切開備用。
2、鍋中加入700ml的水,放入香茅、薑片、檸檬葉和法香煮水。放入小米椒和冬陰功湯塊,也可以用冬陰功醬代替。大約煮20分鐘左右出香味後,撈出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剝好的蝦仁。
4、加入魚露。再放入椰漿(10克椰漿粉+20ml清水)。
5、最後青檸檬半個擠汁。放入檸檬汁即可出鍋。
説起泰國菜系,可能會有會一下就想到“人妖”。但是就我個人而言,可能會對泰國人妖不是很感興趣。當然對吃是比較感興趣的,畢竟民以食為天嘛。不管是哪一國,我覺得美食都應該是最好的,這也正是那句民以食為天的最高概括。
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