美味羅宋湯做法是怎樣的
中國人都喜歡喝湯,所以當前很多喜歡喝湯的中國人,為了能學到味美而且價廉的一種湯,就想具體瞭解一下美味羅宋湯,就想了解一下它的做法是怎樣的?為了你能儘快的學會美味羅宋湯的做法,接下來就看看以下內容的詳細解答,希望你能儘快學會。
説到羅宋湯,很多人會以為這是東南亞的湯品,實際上,羅宋湯是起源於俄羅斯的一種濃菜湯,“羅宋”據説是來自Russian soup的中文音譯,十月革命之時,蘇聯人將它帶來了中國。羅宋湯在俄國是非常家常的湯品,湯中的食材搭配也顯得隨意,並沒有固定的搭配,但通常羅宋湯會葷素搭配得宜,這樣才會既營養美味,又不會寡淡無味或是油膩反胃。
介紹一款滬上羅宋湯的做法
1 原料(煮牛腩的輔料除外):牛腩肉150g、大番茄100g、圓白菜100g、土豆100g、洋葱50g、芹菜50g、胡蘿蔔100g、白胡椒粒5g、酸奶油5g、香葉2片、番茄醬20g、鹽5g、白胡椒粉5g、糖40g、黃油50g
2 牛腩切成大塊冷水下鍋,鍋開後除去血沫,加入香葉、洋葱1個(切大片)、胡蘿蔔1根(切大片)、芹菜1根(切段),中火燉大約2小時,直到牛腩完全熟透。之後將牛腩晾涼後切成小丁,備用。
3 圓白菜、胡蘿蔔、大番茄(去皮)、洋葱、芹菜、土豆,切成和牛腩相應大小的小丁,備用。
4 鍋中放入黃油,中火加熱,待黃油半融後,倒入洋葱丁,爆香。之後加入番茄丁、土豆丁,炒出香味後,加入牛肉丁一起煸炒。
5 翻炒幾下,放入番茄醬,注意番茄醬一定要炒透,否則生番茄的味道也會很大,口感也會很酸。
6 番茄醬炒熟後,加入煮牛肉的湯,注意湯汁一定要夠多,之後將所有的物料(除圓白菜丁),都倒入鍋中,之後再加入香葉、白胡椒粒。轉成小火,但要保持湯汁始終沸騰,大約燉煮半小時。
7 最後加入圓白菜丁、鹽、白胡椒粉和糖,再燉煮10分鐘,即可。喜歡酸奶油的人,可以在湯中加入適量酸奶油,也可以將湯汁盛入碗中後,點綴酸奶油。
最簡單的羅宋湯只有甜菜、鹽、糖、胡椒粉和一點檸檬汁。別的經常加進的蔬菜包括包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋葱,波蘭人經常加包心菜和馬鈴薯,烏克蘭人常加番茄,偶爾也有加牛腩或用清牛肉湯製作的,羅宋湯的特點在於不管冷熱都可以喝,因此冬夏皆宜。另外需要説的是,羅宋湯中一定要搭配番茄醬,因為酸甜可口才是羅宋湯的特色。
美味羅宋湯,一直受到我們國家很多人的關注,而且也喜歡喝這樣的一個美味,所以很多喜歡喝美味羅宋湯的朋友,就想具體一下正宗做法是怎樣的?為了你能儘快的學會,以上就做了具體的介紹,希望通過以上的瞭解,你能儘快學會這道湯的製作。
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