大骨牛肉湯的做法有什麼
生活當中,很多朋友喜歡喝湯,湯的種類很多,每種湯的做法也各不相同,大骨牛肉湯做法是以牛肉為主料,然後再添加一些調料等,因為做法簡單而且營養價值比較高,因此在人們心中也越來越受歡迎。接下來讓我們一起來了解一下大骨牛肉湯的具體做法。
牛肉湯是一款營養豐富且受人們喜愛的湯品,一般是以牛大骨,牛肉等為主要原料製作而成。牛肉湯營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、灰分、維生素A、胡蘿蔔素、視黃醇等多種營養元素。
做法一:
主料:牛肉一斤 大骨一個
步驟
1.把牛肉和大骨洗乾淨放上大料和葱,高壓鍋壓半個小時
2.葱半根,圓葱一個,放油抄,然後放勺辣椒抄香後放醬油,在放2勺牛肉湯收鍋實放大喜大和味精就完成了
3. 壓開鍋了,能喝好幾頓
4. 牛肉醬完成
5. 牛肉湯以完成鹹淡自己調
做法二:
牛胸口肉500克,牛骨200克,葱頭50克,胡蘿蔔50克,芹菜25克,鹽適量。
1、牛肉用水洗淨,用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷,並用水洗淨;芹菜去根洗淨;胡蘿蔔和葱頭去掉皮,洗淨,一切兩開,然後再放爐板上,烤成深黃色(為提香保色);
2.將鍋中放入清水3000克,同時把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮開,隨後把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫,湯易成污包,其味發腥)。在這同時將鹽、葱頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之;
3.用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分,煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下,如叉子輕入肉內,即為熟透,如肉質發硬,插時費勁,拔出後叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟後,需用羅或細布過濾一遍,清除雜質,即可上桌
由此可以看出大骨牛肉湯的做法簡單而不繁瑣,只是它需要一定的時間和耐心,因為熬湯本來就是一個漫長的過程,所以我們每個人都必須靜下心來,當然耐心做出來的美食也更加的美味可口,在超市選購牛肉時,要多看一下它的生產日期,選擇保質期內的牛肉做出來的湯才會有它所存在的營養價值。
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