雞湯排骨麪怎麼做
雞湯大家都不陌生,而且雞湯的做法也是多種多樣的,作為滋補的主要食物之一,老少皆宜。傳統的清湯雞湯,還能提高免疫力,促進身體的新陳代謝,預防各種各樣的疾病。更是女性在做月子期間的必備佳品,雞湯排骨麪是一道主食,主要是接觸了雞湯和排骨的精髓,下面我們就來了解一下雞湯排骨麪怎麼做?
1、雞湯
雞湯麪最重要的就是雞湯。最好的雞就是土母雞,母雞湯有補虛的功效,能有效的治療感冒,而土雞比飼料雞更具有營養。把雞清理乾淨,把雞放到鍋裏,倒水直到把雞全部淹沒,大火燒開,然後小火燉1小時即可。燉的時候可根據自己的口味放些大料,葱段,姜段和花椒等調味品,如果有現成的燉肉料包也可以放一包,味道會明顯提高。雞燉好後撈在碗裏晾涼,戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀,再放回雞湯中。
2、面
面的種類有很多。一般的掛麪就可以,當然手工擀出來的面味道會更好。把面放到水中煮,等到煮開後往鍋裏澆上一小碗水,往裏加點菠菜葉,再煮到水開就可以了。有人喜歡將面過下冷水,這樣的口感就會更好一些。
3、成品
將面撈出,再將雞湯在面上,一碗香噴噴的[1] 雞湯麪就完工了。可以根據自己的口味加些鹽。
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為,雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導致雞肉中激素殘留,也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞,會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。有天然的清香,有補氣益血,善補虛弱,滋腎益脾的作用。
所以買雞要到正規的店裏買,也不能吃太多。
以上就是雞湯排骨麪怎麼做的講解,其實現在的物質生活提高了。更多的人來注重養生的問題,怎麼通過養生來提高自己的身體健康就變成了一個難題,很多的食物的搭配就要特別的注意,而這道雞湯排骨麪就符合了養生和健康的標準,既能滿足食物的要求又能達到治療疾病的功效。
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