牛奶鯽魚湯的做法大全
其實很多的人都是知道鯽魚的功效的,鯽魚的食用價值是非常的豐富,還有很豐富的鈣含量的,非常適合煲湯來喝的,尤其是牛奶鯽魚湯,所以下面我們就一起來了解一下牛奶鯽魚湯的做法大全。
做法一
食品用料
河 鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克。調料:精製油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
製作方法
1.玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗淨,裝入砂鍋待用。
2.姜蒜切片 ,葱,泡紅椒切成"馬耳朵"形。
3.河鯽魚去鱗,鰓和內臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出。
4.炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,葱,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡 浮沫,倒入鍋內,上台即可。
做法二
食品用料
活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克),蒜末30克,葱花50克,薑末、醬油、糖、醋各10克,紹酒25克,濕澱粉15克,細鹽2克,郫縣豆瓣醬40克,肉湯300克,熟菜油50 0克(約耗150克)
製作方法
1、將魚 洗淨,在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨),抹上紹酒、細鹽稍醃。
2、炒鍋上旺火,下油燒至七成熱,下魚稍炸撈起。鍋內留油75克,放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色,放魚、肉湯,移至小火上,再加醬油、糖、細鹽,將魚燒熟,盛入盤中。
3、原 鍋置旺火上,用濕澱粉勾芡,淋醋,撒葱花,澆在魚身上即成。注意:必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹製時滷汁要濃厚,使魚粘勻滷汁而入味。
食品特點
顏色紅亮,肉質細嫩,滋味鮮濃,微帶甜酸。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下牛奶鯽魚湯的做法,相信大家已經有了一個比較初步的認識了,所以在平時的生活中的適合,其實大部分都需要去滋補的,對於自己的身體才是最好的。
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