鵝湯的做法大全
喝鵝湯吃鵝肉,一年四季不咳嗽,鵝肉可是大補的食材,鵝湯的營養也很豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。常喝鵝湯還能有助於自身免疫力的提高,特別能抑制感冒引起的炎症,鵝肉的做法有好多,它可以清燉,也可以搭配着別的食材一起燉,今天小編就和大家分享兩種鵝湯的做法。
山藥燉鵝湯
1原料
土鵝一隻、鐵棍山藥、枸杞。
2做法
1、山藥去皮後,馬上浸泡在水中防止氧化;
2、土鵝洗淨,瀝乾水分,剁成大塊;
3、冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續滾煮2分鐘,撇去浮沫;
4、撈出,用温水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質;
5、洗好的鵝塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開;
6、撇淨浮沫後,加葱段和薑片,轉小火慢燉40分鐘左右;
7、加入切成滾刀塊的山藥,繼續小火慢燉;
8、燉至山藥軟爛,用鹽調味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。
清鵝湯
主料 鵝半隻
輔料 油 八角 桂皮 花椒 生薑 陳皮 料酒
步驟
1.老鵝洗乾淨,剁一半
2.温水泡去血水
3.上鍋煮,然後撇去浮沫
4.準備配料
5.撇去浮沫後的鵝肉加滿水,然後放入配料一起燉
6.大火燉開,小火慢燉一個小時
7.燉至熟爛即可,一般我都是放入保鮮盒裏面冷藏,吃的時候再舀出來加入蔬菜燉湯
小貼士這是清湯,不加鹽,加配菜的時候再加鹽
鵝湯的食療作用也很多,鵝肉裏富含蛋白質可以調低血壓緩衝貧血,能益氣補虛,和胃止渴,尤其適合身體虛弱、氣血不足,營養不良的人食用,鵝湯也是冬天進補的佳品,自己動手做一道也為自己的家人滋補一下吧。
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