產婦黑魚湯的做法大全
產婦在生產之後都是需要和一些比較有營養的食物,來補充自己身體,特別是有很多產婦朋友們,在生產之後沒有奶水,而且奶水也是特別的少,總是讓孩子吃不飽這個時候呢,就需要滋補身體接下來的文章,就來介紹一下產婦喝魚湯的做法。
黑魚、老薑、料酒、葱、鹽、糖、食用油各適量。魚殺好,去內臟魚鱗,洗淨瀝水。魚頭對半切。魚身體切蝴蝶片。老薑用到拍扁, 切小塊。鍋中放適量油,將老薑放入。
將切好的魚片放入鍋中。適當拌炒。放清水,沒過魚的量。放適量鹽跟糖,蓋上鍋蓋大火煮。葱切段待 用。等到魚湯變白。放少許料酒,蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。出鍋前撒上葱段即可。
黑魚湯的做法
1、將魚洗淨切快,控幹水分,備用。葱切段,薑切片備用。
2、將鍋燒熱,用湯匙挖取一匙豬油(固態),然後再加入兩匙植物油(菜油),等充分混合,加熱到七分熱左右後,將魚和葱姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘,慢慢翻動魚塊,這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣,品相不好,沒一個好賣相。既然是美食,當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水,注意,是冷水,而不是熱水,這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鐘,然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。
總結一下,做魚湯要白要好看,一個是選油要選動植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因為油鍋熱的快,容易將葱和姜爆黑,這樣湯中飄的都是一個個黑塊,影響湯白不説,還會影響食慾,跟魚一起放入,之後湯好之後,葱青薑黃湯白,搞得很是賞心悦目,味道也鮮美。
上面的文章當中,瞭解到了產婦可以燙的做法方法,不僅僅是非常的好,而且能在生活當中,越來越多的朋友們喜歡拿來使用,而且帶上的生活當中,大家可以來一起學習制作好喝美味的黑魚湯。
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