產婦甲魚湯的做法是什麼
對女性來説,一生中最重要的事情莫不是為心愛之人生孩子,孕育兩人的愛情結晶。但大家都知道,懷有寶寶是一件很甜蜜的事情,但是在漫長的懷孕過程中,孕婦是非常受累的。這個時候就少不了對產婦的關懷了。那麼,今天就為大家推薦一款非常滋補的湯品——甲魚湯。
需要準備的食材:甲魚一隻(大約500克左右最好),火腿,香菇(乾的),姜蒜葱(適量),紹酒(適量),鹽(適量),味精(適量)。
做法步驟:
第一步:將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血。
第二步:放入水温大概有70~80度,將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和温度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出。
第三步:放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
第四步:把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊(也叫飛邊,位於甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮淨黑皮後,洗淨。
第五步:甲魚加工完成後,放在碗裏,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最後加料酒。
第六步:然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多,大的麼再加60分鐘。
眾所周知,甲魚具有很強的滋補功效,對於消耗大量元氣的產婦來説,甲魚湯實在是值得一品的滋補選擇,照顧好了產婦,也就照顧好了孩子,雖然甲魚湯的做法有些複雜,但裏面包含了對產婦的尊重和疼愛,所以一定要認真學習甲魚湯的做法,給產婦最好的照顧。
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