刀魚湯的做法以及一些相關介紹
刀魚是一種非常鮮美的魚,如果用來做湯一定能保住它最甜美的成分,這樣是保證菜餚最美味可口的一種做法,那麼對於刀魚湯的做法你們瞭解多少呢?既然我們知道這好,那麼我們就可以多學習如何做,下面小編就來介紹關於刀魚湯的做法以及一些相關介紹
1、刀魚,學名長頜鱭(Coilia ectenes Jordan),又稱刀鱭,毛鱭,是一種洄游魚類,與河魨、鰣魚並稱為中國長江三鮮之一。
刀魚和鰣魚、河魨和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。很奇特的是,此“長江四鮮”迴流過,下游過南通天生港,上游鎮江流域開始,其口味就會奇異變化,身價大跌,雖説是共飲一江水,但是地道長江流域喜好江鮮食客不難分別出該魚出水流域!
2、簡介
適合六個月到兩歲的寶寶,吃魚會讓寶寶更聰明, 同樣魚含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、鋅等微量
3、食材
主料刀魚一條 輔料鹽適量葱一根姜少許
4、步驟
將所有材料準備好
熱鍋倒油,油熱了之後放入魚兩邊煎一下
煎的差不多的時候放入葱,姜,水
蓋上蓋子,
魚湯泛白時放入少許鹽,
起鍋
加:蓮藕煲刀魚的做法
1.刀魚宰殺好後洗淨控幹,切斷尾部,把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來; 2.剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留,用刀剔除; 3.剩下的不帶刺的魚肉,沿魚皮斜切成薄薄發魚片; 4.將剩餘的魚架切段,與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。
做法: 1.之前處理好的魚架,在沸水中汆去血水,然後撈出控幹; 2.將汆好的魚架放入盛好水的沙煲,加入薑片(多一點)、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、葱段; 3.大火煮沸後,用小火煲2.5—3小時,然後調入適量鹽和雞精即可。
加: 春筍刀魚湯的做法
1。刀魚收拾清洗乾淨後切段備用春筍撥皮清洗乾淨切塊備用 2。紅棗事先用清水泡1小時先用薑片將鍋底擦勻 (可防止煎魚的時候破皮 ) 3。鍋中油熱後 放入刀魚段煎至兩面金黃後倒入適量開水放入薑片 紅棗 桂圓 春筍( 為了去腥可以多放些薑片 或倒入少量黃酒) 4。將所有材料及湯水倒入湯煲中 先大火煮開 再轉小火煲1小時
其實魚湯喝起來也是很有講究的,我們做出美味的魚湯也是很有講究的,在此我們就給你們提供了各種魚湯的做法,我們希望你們都能從中學到一些做魚湯的祕籍,很多魚湯的做法都是大同小異的,你一定能做出美味可口的魚湯的。
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