番茄魚湯的具體做法及一些相關介紹
番茄魚湯,我們都想做做這樣一道酸酸甜甜的東西,美味,開胃,是很多朋友都喜歡的。現代人吃的太飽會很難受,的確是這樣的,那麼對於番茄魚湯要如何做才能最美味,不會太酸又不會太過於甜呢?下面我們就一起來看看下面的介紹吧!
一、菜品食材:
食材準備
主料:番茄,草魚
輔料:葱,姜,蒜
調料:黃酒,番茄醬,鹽
二、做法
1、4箇中等大小的番茄(番茄質量比較重要,直接影響最後得口味,一定要
番茄魚圖片集
番茄魚圖片集(16張)
紅一點的),番茄醬,葱薑蒜。魚切片,要注意去腥。
2、去腥,把魚片洗乾淨,水瀝乾,放盆子,切些薑片進去,再倒上黃酒,可以加一點點鹽(不能太多,免得水分流失太嚴重,也可以不加鹽),泡着,這樣可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1:3的比例 倒入碗裏 稍稍加一點醋和鹽)
3、剝大半個蒜頭,切多些薑片,番茄切塊。炒鍋加多點油,油熱後,倒入蒜頭和薑片翻炒一下,聞到蒜香,再倒入番茄塊,炒到汁出來,蓋鍋蓋上,小火燉一會,讓番茄出汁,然後加鹽,備用。
4、湯鍋,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味兒,倒半瓶番茄醬進去,再把剛準備好的番茄倒進去一起煮,洗一些葱,整 根扔進去,煮開後再小火燉。
5、湯燉到比較濃的時候,倒掉泡着的魚片的黃酒和水分,將魚片倒到番茄湯裏,大火煮一小會兒,大部分魚片變色後,開小火煮3、5分鐘,不能煮太過,以免魚片煮老。
6、關火,撈出整根葱,隨個人口味加不加雞精,不加已經很鮮美了;濃濃的湯浸着白白嫩嫩的魚片,美味的番茄魚出爐了!
三、營養價值
草魚
1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;
2. 草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3. 對於身體瘦弱、食慾不振的人來説,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。[2]
番茄
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脱氧核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
在這裏我給你們介紹了番茄魚湯的具體做法及一些相關介紹,你們瞭解多少了呢?是不是瞭解到了許多,我們可以瞭解學習的還有很多很多,小編在這裏只是給你們提供了一些,希望你們能從中瞭解到許多,做出美味的番茄魚湯啦!
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