秋季煲湯食譜大全及做法有哪些
秋季是一個比較乾燥的季節,在秋季一定要注意補水,還有就是營養的攝入,我來介紹幾種湯的做法,一般來説比較受歡迎的湯,在秋季雙羅滋補湯是非常的受歡迎的,他的功能也是特別的強大的,牛蹄筋的存在是大補的,白蘿蔔具有順氣的功效。還有就是銀耳玉米糖水,這種粥是有去火的功效的,還有就是山藥蛤仔排骨湯,除了這些之外還有羊肉蘿蔔湯,下面我具體的説一下步驟。
羊肉蘿蔔湯的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味:鹹鮮味 工藝:煮羊肉蘿蔔湯的製作材料: 主料:羊肉(瘦)400克,白蘿蔔300克
輔料:香菜10克
調料:醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大葱10克教您羊肉蘿蔔湯怎麼做,如何做羊肉蘿蔔湯才好吃1. 羊肉洗淨切片,用醬油、紹酒浸入味。
2. 蘿蔔洗淨去皮切片,香菜切碎。
3. 用油將葱、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿蔔,中火40分鐘,下香菜調味。 小帖士-健康提示:
此湯具有開胃健脾的作用。
小帖士-食物相剋:
白蘿蔔:白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
煮羊雜湯的做法詳細介紹 菜系及功效:京菜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜
口味:奶湯鹹鮮 工藝:煮煮羊雜湯的製作材料: 主料:羊頭肉800克
輔料:羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
調料:大葱60克,姜30克,大蒜(白皮)50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮羊雜湯的特色: 此菜用羊雜製成,湯汁乳白色,羊雜酥爛醇香,氣味濃鮮,冬日湯菜,家宴上品。教您煮羊雜湯怎麼做,如何做煮羊雜湯才好吃 1.把羊肺氣管灌入清水,沖水使肺內污液倒出,反覆多次,至羊肺色白,用刀在每葉肺上橫、直劃一刀,深入一半。擠出液水,用水衝一下,下鍋“出水”,煮開,去血沫,洗淨,切成4釐米長、2.5釐米寬的長方塊,再入鍋煮幾分鐘,用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓,去黏液及肚油雜質等,放入開水鍋中煮幾分鐘,羊肚颳去白液,將羊腸切成2釐米長的段,羊肚切成3釐米長、2釐米寬的塊;羊心剖開,除盡血污,入鍋煮幾分鐘,撈出切片;羊頭除去毛,入開水鍋煮10分鐘撈出,去盡頭骨,拆下羊臉、舌、耳朵,羊頭肉切成5釐米長、2.5釐米寬的塊,耳朵、羊舌切薄片。
經過上面的步驟之後想必已經學會了這道菜的做法,那就在家學着做做吧,只有自己全身心的去做了才能體會到這道菜的精密指出,才能明白這道菜的過人之處,營養價值是非常的高的,吃了之後會感覺到自己好像是吃了人蔘一樣的感覺,所以就是要自己要好好的努力的去做了。
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