雞煲湯食譜大全及做法有哪些?
使用鮮雞煲湯的種類有很多,在製作時可以加入土豆、香菇等一類的蔬菜,這樣可以提高食物的營養價值,能夠補充更多的營養物質,且可以起到一定的滋補作用,比較適合體質虛弱的人羣適用。下面小編就會着重於介紹兩種雞湯具體的製作方法,快來一起看看並學習一下吧。
1、土豆老母雞燉湯的做法。食材:土豆300克,老母雞肉200克,葱白2段,姜3片,醬油1大匙,鹽1小匙,植物油適量。做法:將土豆去皮洗淨,切成小塊。雞肉洗淨、切成塊備用。在鍋中加入植物油燒熱,先下入適量葱段、薑片爆香,再放入雞塊,炒至雞肉發白的程度,加入一些醬油和少量清水,用小火燉至八成熟時加入準備好的土豆塊,繼續用文火燉至土豆熟爛,加鹽調味即可出鍋食用。
2、香菇老母雞燉湯的做法。原料:老母雞1只(約750克),鮮香菇250克,葱薑蒜片共25克,鹽4克,味精1克,料酒10克,醬油25克,八角1個,花椒1克,植物油30克。做法:將雞洗淨之後,剁成3釐米見方的塊,入沸水中略燙撈出;再將香菇洗淨,用手撕成大塊。炒鍋置旺火上,加入植物油,燒至五成熱。放入八角、花椒、葱薑蒜煸炒出香味。放入雞塊、香菇略炒,依次加入鹽、料酒、醬油、味精和1000克水,燒沸後撇去湯麪浮沫,改用小火燉至雞肉熟爛即成。
在瞭解了這些煲湯的方法之後,平時就可以準備好材料,並嘗試自己製作。每隔一段時間食用對維持健康有促進作用,如果是氣血虛弱或者其他病人,可以在燉雞湯的時候再加入一些黨蔘、枸杞子或者當歸等中藥材,這樣可以幫助增強體質。
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