蘿蔔養生食譜:蘿蔔燉羊肉的做法
蘿蔔養生食譜
糖漬蘿蔔
做法:蘿蔔250克,切片,放入碗中,加飴糖或白糖2~3匙,擱置一夜,就會浸漬成蘿蔔糖水,可以時時飲用;也可以用蘿蔔絞汁,加糖飲用;或用蘿蔔切片,煎湯代茶飲。能起到化痰止咳和潤肺利咽的功效,用於急慢性支氣管炎和百日咳,平時咳嗽痰稠、咽喉痛的人也可以飲用。
蘿蔔燉羊肉
做法:取羊肉500克,洗淨後砍成5釐米見方的塊,加一小塊姜入油鍋爆炒一下,倒入砂鍋內,加水煮沸後用小火煨1小時(或用高壓鍋燉15分鐘);再將白蘿蔔切成塊,加入羊肉湯內,放鹽,繼續用小火煨至蘿蔔羊肉均酥爛即可。有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。
紅燒蘿蔔
做法:將白蘿蔔切成小塊,放入開水中煮過,濾去水(可去蘿蔔辛辣味),再將煮過的蘿蔔入油鍋炒一下,放入醬油、鹽、味精、少許糖,加少許水燒熟,即可。此菜蘿蔔軟爛、甜鮮味美,具有和中消食化痰的功效。
杏仁蘿蔔豬肺湯
材料:豬肺250克,蘿蔔20克,杏仁9克,鹽5克,味精5克,料酒10克,葱、姜少許,大料、花椒、胡椒粉少許,香菜少許,清湯1500克。
做法:先將豬肺、蘿蔔洗淨切成塊,杏仁去皮,香菜切成段,大料、花椒包好;取大砂鍋一個,將蘿蔔塊放入,在上面放上豬肺,再放上杏仁,放入葱薑片、花椒、大料包,加入清湯、料酒、鹽,大火燉至熟爛時再加入味精,挑去葱薑片、花椒、大料袋,加入少許胡椒粉,撒上香菜段即成。
這道湯能補肺止咳,寬胸化痰。適合於常常感到胸悶、咳嗽、痰多的人食用。
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