臭豆腐最好少吃 盤點臭豆腐的四大危害
臭豆腐最好少吃 盤點臭豆腐的四大危害
可以説在各種街頭小吃中,聞着臭吃着香的臭豆腐是最受歡迎的,很多人都喜歡每天吃一份臭豆腐。但是專家卻提醒,街邊的臭豆腐對人體健康十分不利,甚至還會有致癌的危險。這絕對不是危言聳聽,街邊的臭豆腐不僅質量沒有保證,同時還十分的不衞生,這些小販製作臭豆腐的環境通常都十分惡劣。那麼,很多人都喜歡吃的臭豆腐背後都有哪些不可告人的祕密呢?
1.致癌
除了一些正宗的臭豆腐之外,所有街頭的臭豆腐都是十分不衞生不健康的,因為它們的製作過程十分的不健康、不衞生。通常情況下這些臭豆腐都是利用化學手法制作而成的,比如像用硫酸亞鐵可產生黑色,然後再加上其他的臭味物質,這樣便形成了我們經常吃的臭豆腐。而這樣的製作過程對於人體健康而言是非常不利的,甚至還有可能會因此致癌。
製作過程中所添加的這些化學物質都是食品中禁止添加的物質,人體食用後便會導致器官組織功能受損,甚至還會導致各種疾病的出現。而且臭豆腐的臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成,長期食用勢必會致癌。
2.腐爛
一直以來我們對臭豆腐的製作原料都沒有具體的瞭解,然而進過初步的調查研究後發現,大部分攤販所使用的都是一些已經腐爛的豆腐。而且臭豆腐之所以會有臭味,多半是因為有蛋白質的腐敗物-胺類,這種物質可以與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺。相信大家都知道亞硝胺是強致癌物,如果長時間有吃臭豆腐習慣的話就會導致亞硝胺攝取過量,因而致癌。
因此專家提醒,在吃臭豆腐的時候最好是選擇吃些質量、衞生、安全有保證的產品。同時在吃臭豆腐期間還應該多吃些新鮮的蔬菜、水果等食物,以此來阻斷亞硝胺的生成。
3.神經受損
長時間吃臭豆腐還有可能會導致人體神經受損,長此以往勢必會影響整個人體健康。經過研究發現,在臭豆腐中含有大量的毒菌,這些毒菌會破壞神經系統。之所有會有毒菌的形成,是因為臭豆腐在發酵過程中會揮發大量鹽基氮,其中就有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌。這種毒菌經常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中,專家指出肉毒桿菌是一種致命病菌,如果經常打兩份食用的話將會危及到生命。
而且肉毒桿菌在繁殖過程中還會分泌毒素,是毒性最強的蛋白質之一。如果長時間食用的話,將會導致神經系統將遭到破壞,因此而出現有頭暈、呼吸困難等症狀。
4.胃腸道疾病
在平時生活中經常吃臭豆腐,還極有可能會誘發多種胃腸道疾病,比如像胃潰瘍、急性胃炎等,這些胃腸道疾病對人體健康的影響都非常大。而且臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種,在發酵後期易受其他細菌污染,其中就藏有大量對腸胃健康不利的細菌。
這些都是吃臭豆腐的危害,因此專家提醒在平時生活中應該儘量避免食用臭豆腐。更要注意不能一次性過量食用,以免誘發胃腸道疾病以及致癌。
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