捲餅的做法-捲餅的簡介
捲餅是以麪餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種漢族風味小吃,是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節,家家户户都有包制。味道鮮美,營養豐富。
捲餅的做法-捲餅的簡介
捲餅的做法
1、五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開;
2、燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出,再用冷水洗淨;
3、把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝乾;
4、用大火將鍋燒熱入油,放入薑片爆香;
5、放下肉塊,煸炒肉塊至出油;
6、加入料酒翻炒;
7、加醬油炒勻肉塊;
8、加水至肉塊剛淹沒;
9、加鍋蓋,用大火將水煮沸;
10、加糖,用勺炒勻;
11、轉小火鍋蓋燜燒;
12、15分鐘掀蓋翻炒後,再燜燒;
13、約15分鐘左右肉已轉色,再加糖炒勻後繼續燜燒;
14、約10分鐘後肉汁呈粘稠狀;
15、轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可;
16、取面250克摻水和成麪糰;
17、將麪糰裁成小圓團後擀成薄面皮待用;
18、大葱洗淨,淨水浸泡後剖開切成絲備用;
19、將麪皮放入鍋中蒸熱取出,將紅燒肉與葱段包入(也可放黃瓜段)即可。
捲餅的簡介
捲餅是以麪餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種漢族風味小吃,是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節,家家户户都有包制。味道鮮美,營養豐富。
-
乾的豬皮怎麼泡?豬皮煮熟後發黑能吃嗎
豬皮含有豐富的蛋白質和膠質,吃着有一定美容養顏的作用。很多人覺得吃豬皮會補充膠原蛋白,讓皮膚更有彈性,所以會長期吃,但其實豬皮裏的膠原蛋白絕大多數都會直接消化掉,並不會補充到皮膚裏,所以豬皮還是要適量吃。我們也可以買乾的豬皮回來炸着吃。下面,就快和本站一...
-
臘八蒜是切根好還是不切好?做臘八蒜底部用切掉嗎
我們都知道,臘八蒜的做法比較多,不同的做法會有不同的味道和口感,有些人在做臘八蒜的時候,會將臘八蒜的根部切掉,而有些人會直接泡製。那麼臘八蒜切根好還是不切好呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、臘八蒜是切根好還是不切好?2、做臘八蒜底部用切掉嗎3...
-
糖葫蘆的糖水要熬多久?糖葫蘆不化糖的配方
糖葫蘆吃起來酸酸甜甜,特別的開胃。主要是用洗淨的山楂果,裹上熬煮好的糖漿,等冷卻之外外面的糖衣凝固了,吃起來就會特別的脆甜。我們自己也可以在家做糖葫蘆,準備好冰糖和山楂果就可以了,比外面賣的十幾二十塊錢一串相比更經濟實惠,而且外面不少會用更便宜的白糖做糖...
-
小米蒸排骨用黃小米還是糯小米?小米蒸排骨為什麼不需要焯水
小米蒸排骨是江蘇一帶的風味小吃,排骨先處理好,再包裹上浸泡過的小米蒸制而成,小米包裹着排骨,讓肉更加鮮嫩,小米則晶瑩剔透、粒粒分明、軟糯中帶着微微的嚼勁,而且蒸菜不會產生油煙。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、小米蒸排骨用黃小米還是糯小米?2、小...