麪包糠是白色的好還是黃的好?麪包糠怎麼裹才不會掉?
麪包糠是一種常見的調味品,它可以説是非常萬能了,什麼食物裹上面包糠都能變得美味不少,我們生活中接觸到的炸雞腿、雞排、蛋糕都會用到麪包糠,那麼麪包糠是白色的好還是黃的好?麪包糠怎麼裹才不會掉?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、麪包糠是白色的好還是黃的好?
2、麪包糠怎麼裹才不會掉?
3、炸雞腿沒有面包糠用什麼代替?
麪包糠是白色的好還是黃的好?
白色的麪包糠和黃色的麪包糠在口感上並無太大的差別,只不過上色上有一些差距,白麪包糠炸出來的食物如雪般清新爽朗,相比於黃色的麪包糠是不同的風格。黃麪包糠含有檸檬黃炸出來顏色金黃,色澤鮮亮。如果想要油炸食品看起來更加有食慾建議選用黃色麪包糠。
麪包糠怎麼裹才不會掉?
1、加些水澱粉在食用麪包糠的時候可以多放點水澱粉,這樣就可以使麪包糠牢固地粘在食物上。
2、裹一層雞蛋液在鍋麪包糠之前可以先在碗中打入一顆雞生的蛋,打勻後加適量的澱粉,攪成糊狀備用,這是能讓麪包糠牢牢地裹在雞翅上的關鍵。
3、裹好後捏一下裹好的麪包糠可以可以用力捏一下,這樣可以使麪包糠更好地沾在食材上。
炸雞腿沒有面包糠用什麼代替?
把冷饅頭去皮揉碎,用饅頭屑代替麪包糠;或者自己做也可以。
麪包糠是一種廣泛使用的食品添加附料,主要用於西餐炸牛排、炸雞腿等的油炸附料。把麪粉和配料一起投入專用機器打碎烘乾而成。家裏也就是把現成的麪包磨碎一樣。
主要用在油炸食品(牛排、豬排、裏脊等)在裹麪糊後再沾上一層面包糠,使產品更香甜酥脆。
只要家裏有面包,就能做出上乘的麪包糠來,細膩均勻,不含雜質,做起來還特方便。
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