豬蹄湯有什麼營養?豬蹄湯怎麼做?
蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老、防癌之功效,特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
豬蹄湯有什麼營養?豬蹄湯怎麼做?
巧做豬蹄湯的營養
豬蹄,就是一個在生活中既美味,又有保健功效的營養品,下面我們就來説一説豬蹄湯的營養。
豬蹄湯,即以豬蹄為主要材料熬製的湯。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,是老幼皆宜的健康食品,尤其還是一種美容抗衰老食品。
1、一般多用來催乳,治產後氣血不足,乳汁缺乏。
2、消毒氣,去惡肉。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。
3、豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
豬蹄湯的家常做法
配料:黃豆。
做法:1、豬蹄洗淨剁成小塊。鍋中放冷水,豬蹄。大火燒開(注意水開即可),此時湯水渾濁,且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中,將豬蹄沖洗乾淨,放回鍋內。
2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後,換中火,燉一小時到一個半小時,中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄,戳得動就是爛了。加鹽或雞精,完成!
不喜歡黃豆的話,就在最後放鹽前加平菇,或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
紅棗豬蹄湯的做法:
材料:蜜瓜一個(約兩斤)瘦豬蹄半斤,南杏五錢,北杏四錢,蜜棗六粒。
做法:選購半生熟蜜瓜,去皮、瓜仁、瓜瓤,用清水洗乾淨,切塊;瘦豬蹄用清水洗乾淨,飛水;南、北杏去衣,用清水洗乾淨;蜜棗用清水洗乾淨;用瓦煲加入適量清水,先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾,然後把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時,加上鹽調味,即可飲用。
注意:蜜瓜滋潤養顏,南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效,豬蹄則滋補有益,加上有潤燥補虛的蜜棗,煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。
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