水饅頭是什麼?水饅頭的做法
水饅頭是什麼?水饅頭的做法
水饅頭是什麼?
水饅頭是一種日式清涼糕點,和果子的一種。是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤,口感幼滑,數夏季涼點中佳品。
水饅頭的做法
做法一
材料:A、瓊脂4公克,水150㏄。B、細砂糖50公克,水麥芽20公克。C、蕨粉25公克,水100㏄D、桑椹果醬適量,橘子果醬適量,白豆沙160公克。
做法
鍋中放入材料A,加熱拌煮至沸騰後轉中小火,繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後,再加入材料B繼續攪拌煮勻後備用。
將材料C先拌勻後,再慢慢加入作法1混合拌煮,至呈光澤透明狀後熄火備用。用湯匙取作法2舀入軟質塑膠模型中,填入約至1/2的份量後,再加入桑椹果醬或橘子果醬。
先將白豆沙分成每個約20公克重後,再放入作法3中,並加入作法2填滿模型,並放涼備用。食用前再將水饅頭扣出即可。
做法二
把水、葛粉、砂糖一起倒入鍋裏。開小火不停攪拌,直至變成的透明粘稠膏狀,關火。在沾了水的容器裏,先把2倒入一點進去,紅豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g進去
在3的上面再倒入2,把碗倒滿,然後稍微搖晃一下填補沒有填到的漏洞,放置任其冷卻(可以在盤裏倒冷水,加速冷卻)。冷卻了之後在碗裏淋上一點水就能輕鬆脱模,倒扣在小盤子裏,完成~
PS:還有一種方法,就是把皮先鋪在沾水的保鮮膜裏,然後放豆沙餡再包起來等放涼。保鮮膜法包出來的水饅頭更圓一些。用馬鈴薯澱粉或者玉米澱粉做出來的水饅頭透明度更高一些。
-
怎樣泡發海帶才軟?海帶泡了就爛了是怎麼回事?
海帶是我們經常吃的一種海產品,含有其他蔬菜類植物所沒有的豐富的碘元素,而缺碘容易得甲亢等疾病,所以我們需要定期吃海帶來補充碘。新鮮海帶不容易保存,所以一般都會做成幹海帶售賣,吃的時候直接泡發。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、怎樣泡發海帶才...
-
醃臘肉的鹽要炒多久?炒的熱鹽可以直接醃製臘肉嗎
臘肉是比較受歡迎的一種肉質食物,它的做法比較多,吃起來比較香,很多人都會自己在家做臘肉吃。做臘肉是比較複雜的,一般都要先用鹽醃製,醃製臘肉的鹽需要提前炒制,加一些香料炒出香味之後再醃製,這樣做出來的味道會更好。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、...
-
放什麼能讓大閘蟹吐出髒東西?大閘蟹是先去腮還是先蒸?
大閘蟹是生活中比較常見的一種食物,它吃起來肉質鮮嫩,味道鮮美,營養價值高,很多人都會在家蒸大閘蟹吃。吃大閘蟹也是有一定技巧和講究的,大閘蟹裏面的內臟是不能吃的,一般大閘蟹要先蒸熟了然後在去腮去內臟等。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、放入什麼...
-
小雞燉蘑菇蘑菇是和雞一起放嗎?小雞燉蘑菇雞肉需要焯水嗎
我們都知道,小雞燉蘑菇是比較有講究的一道美食,它的做法有很多,會有很多的製作技巧,尤其是食材的選擇。小雞燉蘑菇最好選用農村散養的土雞,那麼小雞燉蘑菇蘑菇是和雞一起放嗎?小雞燉蘑菇雞肉需要焯水嗎?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、小雞燉蘑菇蘑菇是...