做蠔油生菜用的是什麼生菜?做蠔油生菜要不要焯水?
蠔油可以做各種各樣的家常菜,蠔油生菜就是其中比較常見的一道美食,它的做法比較多,有些人會用圓生菜做,有些人會用葉生菜做,這兩種生菜都是可以做蠔油生菜的,主要看個人口味喜好,相對而言,圓生菜做蠔油生菜會更好吃一點。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、做蠔油生菜用的是什麼生菜?
2、做蠔油生菜要不要焯水?
3、蠔油生菜的做法
做蠔油生菜用的是什麼生菜?
優先選用圓生菜,也可以用長生菜。
蠔油生菜是一道特別好吃的菜。生菜又脆又嫩,蠔油很好吃。兩者結合後,非常好吃。他們特別受我們許多朋友的歡迎。
我們通常在菜市場上看到這種葉子非常大的生菜。學名是皺葉生菜。這種生菜也可以做成蠔油生菜,但口感不如圓生菜脆嫩。在三明治或漢堡。圓生菜的學名,球生菜,比較外觀,和卷葉生菜還是很有區別的。
有些人會將圓生菜與捲心菜混淆。圓形生菜和捲心菜的生長方式相似。仔細一看,白菜的莖很硬,分量很重。圓生菜的葉子呈淡黃綠色,重量輕。
做蠔油生菜要不要焯水?
需要焯水。
蠔油裏的生菜需要事先燙一下。燙燙時,在水中加入幾滴植物油,以確保萵苣是綠色的、酥脆的和嫩的。
蠔油炒生菜不是直接用蠔油炒生菜,而是事先拌一碗蠔油,這樣味道才會好。
生菜洗淨後,如果你想變小,就不要用刀切。用手撕比用刀切要脆。
蠔油生菜的做法
1.首先,用手把圓生菜撕成碎片,然後在盆裏洗。
2.洗完後,把圓生菜放在籃子裏以控制水分。你知道,如果盤子上有水,油底殼就會濺出來,弄傷你的手會很尷尬。
3.將準備好的大葱切成大葱,紅辣椒切成辣椒圈,大蒜切成塊。
4.開鍋燒油。注意生菜不吸油,所以油的量不要太大。
5.油加熱後,將切碎的葱花和辣椒圈放入鍋中,爆香。加熱應控制在低火,以避免糊。
6.當油温降低時,香味從鍋中散發出來,然後加入切碎的大蒜和蠔油進行炒制。
7.最後,將生菜直接放入鍋中炒2分鐘。生菜會慢慢變軟。將食用鹽和雞精放入鍋中品嚐。
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