怎麼正確保存腐乳?吃黴豆腐要注意的事項
黴豆腐裏面製作的時候會放很多調料,味道一般都比較重,吃多了鹽攝入量超標是不好的。像患有痛風,高血壓,心血管疾病,腎臟疾病等的人更不適合食用發黴的豆腐。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、怎麼正確保存腐乳?
2、吃黴豆腐要注意的事項
3、黴豆腐的做法
怎麼正確保存腐乳?
1、必須使用無水分的幹筷子去夾
每次吃飯時,請用乾淨的筷子將其取出。如果尚未完成烹飪,請勿將其放回瓶中,以免產生亞硝酸鹽。
2、冷凍保存
未食用完的腐乳應存放在冰箱中。
3、不要將腐乳裏的湯汁倒掉
沒吃完的時候不要把豆乳裏面的湯汁倒掉,因為豆腐乳汁可以防止變質。吃剩下的發酵豆腐可以用來煮蔬菜。
吃黴豆腐要注意的事項
1、黴豆腐含高鹽和嘌呤。患有高血壓,心血管疾病,痛風,腎臟疾病和消化性潰瘍的患者應少吃或少吃,以免加重病情。
2、黴豆腐中必須放很多鹽,以防止發黴。如果20克大豆豆腐含1克鹽(以5%的鹽含量為基準),所以如果黴豆腐吃多了,是會降低人體的腎臟新陳代謝。
3、黴豆腐在發酵過程中很容易被微生物污染,這對身體非常有害。進食時,必須特別注意自己的身體是否適合食用發酵豆腐。
黴豆腐的做法
它的製作方法是用新鮮豆腐,放置在陰涼通風的地方過一個星期左右發黴。如果發黴長白毛,就説明豆腐發酵好了。發酵好後搓掉豆腐的白毛再加上鹽等調料,過白酒、辣椒麪後再放入瓦罈子中密封即可,過一個月左右之後就成了好吃的腐乳了。
黴豆腐富含人體所需的各種氨基酸,蛋白質,碳水化合物和礦物質。每100克發酵的豆腐蛋白質包含4.8克異亮氨酸,8.8克亮氨酸,7.0克賴氨酸,0.7克蛋氨酸,4.6克苯丙氨酸,2.0克蘇氨酸,0.6克色氨酸和纈氨酸。酸5.3克。
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