山藥長什麼樣子的圖片 山藥有哪些功效與作用
山藥,即是食用的蔬菜,又是常用的藥材,中醫認為,山藥補虛、除寒熱邪氣、益氣力、長肌肉、久服耳目聰明。許多古醫書都對山藥作了很高的評價。山藥含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生。那麼,山藥長什麼樣子呢?下面,我們來看看本站帶來的關於山藥的功效與作用的介紹吧!
本文目錄
1、山藥長什麼樣子的圖片
2、山藥怎麼挑選
3、山藥有哪些營養價值
4、山藥有哪些功效與作用
山藥長什麼樣子的圖片
山藥怎麼挑選
1、根鬚少者口感較佳
山藥根鬚較多表示成熟度不足,建議購買時可挑根鬚少的,成熟度夠,口感也較佳。
2、表皮腐爛表示存放過久
選購山藥時,一定要注意看山藥外皮是否有腐爛的狀況,腐爛是因為採收後存放過久而造成,口感差之外,就連裏面的肉都較虛、少。
3、測試外皮完整度
用手摸摸山藥外皮,看看其外皮是否平滑,若摸起來感覺凹凸不平,有可能是在採收或運送過程受到碰撞,比較不建議購買。
4、手感秤重量
大小相同的山藥,以分量較重者為佳,田文輝強調,分量重除了表示其水分足,也代表肉質紮實,因此絕不能省略這步驟,以免購買到空心山藥喔!
山藥有哪些營養價值
山藥主要含澱粉、蛋白質、遊離氨基酸(精氨酸)等營養成分,以及多糖、黏液質糖蛋白,尿囊素、多酚氧化酶、澱粉酶、膽鹼、膽甾醇、麥角甾醇等多種活性成分,微量及常量元素鋅、鐵、錳、銅、鋅、硒等。
山藥最大的特點是含有黏液質糖蛋白,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在血管上,保持血管彈性;並能減少皮下脂肪的堆積;能防止結締組織萎縮,預防類風濕關節炎、硬皮症等膠原病的發生。
現代研究表明,山藥具有抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、增強免疫力、抗炎抗菌抗病毒作用,對心血管疾病、糖尿病及消化系統都有着良好的調節作用。
山藥有哪些功效與作用
1、健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;
2、滋腎益精:山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之;
3、益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷:近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。
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