黴變甘蔗千萬吃不得
黴變甘蔗千萬吃不得
黴變甘蔗千萬吃不得
我國民間自古就有“清明蔗,毒過蛇”的説法。這樣的説法,到底有沒有科學依據?
陽春三月,年前儲存的甘蔗進入旺銷期。在杭州果品批發市場,每年10月份開賣的甘蔗,平時一天賣10萬元左右,進入3月,一天的出貨超過30萬元,相當於180噸。眼下,本地甘蔗銷售開始掃尾,庫存壓力山大的廣東甘蔗,好多還杵在地裏等着訂單。浙江在霜降前採收甘蔗,清明前後既是播種新苗的季節,也是庫存清倉的大限之日。
由於氣温轉暖,土地升温,甘蔗就會出現中芯發紅的情況。甘蔗本身並沒有毒,只是清明節前後氣温上升快,空氣潮濕,而甘蔗糖分含量很高,保存不當的話很容易發生黴變。一般情況下,黴變最早是從芯開始的,我們所説的紅心甘蔗就是黴變現象。這段時間買甘蔗,最好先砍斷看一看,中心有沒有變色,如果發紅了,就不要買來吃。
黴變甘蔗會產生節菱孢黴菌,節菱孢黴菌產生的三硝基丙酸,被人食用後會導致丙酸中毒。甘蔗是秋冬季收穫,傳統通過土堆和地窖儲存,等到第二年春天,已放置了一個冬季,冬去春來,氣温升高為黴菌繁殖提供了適宜温度。因此,越冬甘蔗最易黴變,每年的三四月是甘蔗黴變高發時節。
醫學研究也證明,食用黴變甘蔗,輕度中毒會出現嘔吐、噁心、腹痛等症狀;中度會出現陣發性抽搐、意識不清等,恢復後可能會有語言、意識及運動障礙等後遺症;重度中毒有深昏迷和癲癇持續狀態,常發生血尿等,常因呼吸衰竭而死,或者留下嚴重的神經系統後遺症。
浙江市場上的甘蔗主要是廣東、廣西、福建運過來的,我省現有甘蔗種植面積15萬畝,主要集中在蘭溪、義烏、温嶺、黃巖等地。因為紅心甘蔗的問題,浙江這幾年已在大力推廣冷庫儲存甘蔗越冬。
專家提醒,市民挑選甘蔗可以摸甘蔗的軟硬度,看甘蔗瓤部是否新鮮,鑑別甘蔗有無異味,剝皮時一定要注意看甘蔗的中心和表皮,如果是紅心的話就不要購買。
另外,有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售,這樣一來,甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨,所以來歷不明的甘蔗汁最好不要買。
-
吃垃圾食品不僅會變肥胖還會讓人變懶
人們常常認為胖子在飲食和運動方面更懶惰和缺乏自律。然而,新研究認為,因為懶惰而肥胖的觀點是錯誤的。與飲食相關的肥胖是懶惰之因而非懶惰之果。其原因是,加工食物導致倦怠,或者飲食導致肥胖,進而導致倦怠。吃垃圾食品不僅會變肥胖還會讓人變懶吃垃圾食品不僅會變...
-
肉販用硼砂保鮮豬肉 硼砂有何危害
肉販用硼砂保鮮豬肉硼砂有何危害你知道什麼是硼砂嗎?據悉15克的硼砂就可導致一名成年人死亡。很多不良商販為了食品的新鮮度不惜添加非食品原料硼砂。硼砂食品對人體的危害大,那麼怎麼來鑑別呢?近日,南寧兩部門在檢查中發現,市場有肉攤主用硼砂保鮮豬肉。攤主表示,每...
-
轉基因食品有哪些?如何分辨轉基因食品
最近,一則轉基因玉米致癌的新聞在社會上引起強烈反響,繼黃金大米之後,轉基因食品又一次被推上輿論的風口浪尖。但有關調查顯示,儘管轉基因食品一直備受關注,但真正瞭解它的人並不多。為此,本報邀請有關專家,對老百姓關於轉基因食品的常見疑問進行解答。轉基因食品有哪...
-
哪些食材不適合放進冰箱?
哪些食材不適合放進冰箱?哪些食材不適合放進冰箱?冰箱的保存空間是有限的,也並不是所有食材都適合放到冰箱的去。下面我們一起來看看哪些是不適合放進冰箱的呢?一、水果不宜放入冰箱保存甜瓜、葡萄、橙子等柑橘類水果及香蕉也最好不要放在冰箱中保存,因為一旦保存温...