海蔘發黴了還能吃嗎
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不能。海蔘中含有豐富的蛋白質,一旦滋生細菌發黴之後就會變質,還會產生一些黴菌毒素,品質及風味已經得不到保障,不僅食用口感變差,人體食用後還可能會引起食物中毒症狀,危害身體健康。
海蔘營養價值:1、海蔘含有較豐富的蛋白質,較少的脂肪和膽固醇。
2、海蔘號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3、參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海蔘所含的微量元素釩居各種食物之首,可以參與血液中鐵的運輸,增強造血能力。
4、含有特殊的活性營養物質,海蔘酸性粘多糖,海蔘皂甙(海蔘素、海蔘毒素),海蔘脂質,海蔘膠蛋白,牛磺酸等。
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