冬蟲夏草發黴還能吃嗎
冬蟲夏草不僅是送禮的佳品,而且還是孝敬父母的最佳選擇。但是有部分人買回家又不及時送出去,就算是收禮也不會那麼快食用。如果冬蟲夏草保存不善,最常見的就是發黴。有些人會為發黴的冬蟲夏草覺得可惜,冬蟲夏草發黴還能吃嗎我們都又怕吃了會有問題,下面為大家解答這個問題。
蟲草由於未經處理的冬蟲夏草由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因,在貯存時極易變質、蛀空、發黴,不僅不再具有藥用價值,還會對身體產生危害。研究表明,黴變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗曬更不可能消除,絕對不能再食用。
從藥效上來説不僅藥效已經喪失,更重要的是,即使去掉表面黴斑,內含的黃麴黴素也去除不掉。黃麴黴素是一種強致癌劑,動物實驗證明,黃麴黴素致癌所需時間最短只要24周,具有比較穩定的化學性質,只有在280℃以上高温下才能被破壞。建議對於昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法,通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間,冷藏保存最佳。
冬蟲夏草發黴還能吃嗎,看過我們蒐集的信息,我相信很多人都會捨得將發黴的冬蟲夏草給扔了,我們不能因為貪心便宜吃這樣的冬蟲夏草。發黴的冬蟲夏草中含有的黃麴黴,食用過多是致癌的。所以,我們建議大家可以儘早將買回來的冬蟲夏草吃掉。
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