海蔘的保質期是多久?海蔘冷凍時間長了還能吃嗎
海蔘生活在海底,是很滋補身體的一種海鮮食品。海蔘是野生狀態下養殖的,如果撈出來的話要立即使用或者立即處理之後保存,不然的話海蔘就會慢慢融化。不少人為了保證口感新鮮回去買鮮活的海蔘,這樣的話就要及時處理掉,就算不急着吃的話也要趕緊處理內臟,清洗乾淨之後放冰箱哦。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、海蔘的保質期是多久?
2、海蔘買什麼樣的好
3、海蔘冷凍時間長了還能吃嗎
海蔘的保質期是多久?
淡幹海蔘的保質期最長,一般是18個月,但也有數據顯示,儲存條件好的6年後泡發效果還是不錯的,海蔘還是很筋道的。
其他如鹽漬海蔘、水性海蔘、高壓海蔘等,一般保質期在18個月左右。即食海蔘保質期相對較短,一般6個月內必須在0-5度的温度下保存,否則容易變質。
保質期最短的屬於新鮮海蔘,最長的一般是8小時,6小時內捕獲的新鮮海蔘如果不進行加工就會融化。新鮮海蔘一般建議放在通風乾燥的環境中,不要放在冰箱等潮濕的地方。水分充足的海蔘需要冷凍保存,冷藏保存時間不應超過3天。建議發泡後直接冷凍。
海蔘買什麼樣的好
1、看顏色
好的幹海蔘應該呈現自然的顏色,如深褐色、灰褐色、灰黑色或黃褐色。鹽幹海蔘表面會有一層由鹽粒形成的薄薄的白霜,海蔘整體顏色比較均勻。最好不要購買純黑色和有光澤的海蔘。這種海蔘雖然看起來不錯,但實際上可能是人工着色的海蔘。
2、聞味道
在氣味上,好的幹海蔘應該具有海蔘特有的“鮮魚腥味”。採摘海蔘時,可以將海蔘放在鼻子前,輕輕聞一聞。一旦有其他氣味,就應謹慎購買。
3、看外觀
就狀態而言,好的幹海蔘外觀自然,身軀飽滿,加工過程中留下的切口整齊。如果海蔘嘴沒有完全去除,可以看到海蔘嘴和白色石灰。參刺硬而直,形狀完整或近乎完整。
4、看等級
國家標準將幹海蔘分為四個等級,每個等級都有自己的含鹽量。優質幹海蔘含鹽量≤12%,一級幹海蔘含鹽量≤20%。二級幹海蔘必須小於等於30%,三級幹海蔘必須小於等於40%。雖然這些標準用肉眼很難判斷,但最好購買鹽分較少的幹海蔘或新鮮海蔘。
海蔘冷凍時間長了還能吃嗎
這主要取決於具體情況。冷凍時間過長,海蔘是否可以食用,主要與海蔘是否變質有關。如果海蔘解凍後沒有明顯的氣味或變質,則可以食用。解凍後,如果表面有明顯的發黴和異味,則不宜食用。此時,海蔘中生長出大量有毒物質,例如細菌,食用後容易引起中毒。
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