榴梿炖鸡汤做法大全
榴梿这种水果,爱吃的人吃得停不下来,不爱吃的人连味道都不愿意闻,的确,榴梿闻起来味道是比较特殊,但是吃起来还是很香的,把榴梿和鸡肉放在一起,也会有很意外好闻的味道,榴梿炖鸡汤对那些爱吃肉和榴梿的人来说真是福音,而这道菜的做法也不难,接下来就为大家介绍一下它的做法。
方法一:
主料:榴梿(自己喜好多少),鸡1只(约重600克)
配料:姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许
做法:
1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴梿去嫩皮,榴梿壳取里面白囊部分,切成块。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴梿皮与榴梿肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,大火烧开,小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴梿飘香的季节,买榴梿的时候不妨把榴梿壳也带回家,熬上一锅汤,补气健脾,还很养颜的说。
窍门:
如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴梿弄烂和汤同吃,浓烈的榴梿味便会散发出来。
方法二:
主料:榴梿壳250克 鸡(土鸡,家养)500克
辅料:山核桃25克 枣(干)20克 枸杞子3克 榴梿核30克 黄酒2茶匙 姜3片 水1500毫升 食盐5克
做法:
1.榴梿壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来
2.把榴梿壳中的白瓤切成小块,取出榴梿核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴梿核煲汤的做法,相对榴梿果肉,榴梿的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用
3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味
4.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味
5.将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒
6.倒入清水,隔水炖3.5-4个小时,出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味
上面的这些内容就是关于榴梿炖鸡汤的具体做法,其实,很多食材都可以和鸡肉放在一起炖,都是对身体有好处的,榴梿本身就富含有丰富的营养物质,这道菜的味道鲜美,多吃的话还可以美容养颜,当然,煲汤的话营养价值会更高一些。
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