榴梿壳炖汤的做法是什么
有很多人都不明白为什么榴梿壳竟然可以炖汤,其实榴梿的营养成分是非常丰富的,不光是榴梿,榴梿壳的本身也有很多营养价值,而且很多人吃榴梿的时候都会把外壳扔掉,这是一种非常可惜的做法,其实它本身也可以做一道菜的,所以下面我们就一起来学习下榴梿核炖汤的做法。
从表皮可认识榴梿的优劣,凡锥形刺粗大而疏者,一般都发育良好,果粒多,果肉厚而细腻、如刺尖细而密,则果粒,果肉薄而肉质粗。或用手将相邻的两个刺拉近,很容易挨在一起的,就是成熟的。
我们吃过榴梿果肉,所剩的壳里边有白色部份,就是烹饪这道汤的主要食材了。
把粘住榴梿肉白色部份取下
其实,榴梿壳也是可以食用的。现在,就让我们来深入的了解一下,榴梿壳怎么吃?或许,大家都会感到惊奇,现在就是见证奇迹的时刻了。榴梿果肉与又尖又硬的壳之间,有一层白色部份就是主要食材,以及非常高的营养价值。用刀削掉又尖又硬的表面,也甭随意就丢弃,可以煮水喝耶。
榴梿壳白色部份切成小段
榴梿壳用刀削取的白色部份,就是这道汤的主要食材,再切成许多小段。 若有谁用刀很熟练,还可以切做许多花样,比如各种形状薄片等。如果切成的片段越多,营养物质越易溶入汤料,其味道就会更好了。
洗净老母鸡半只
现杀的老母鸡处理完毕,用厚背厨刀劈作两半,将一半只拿来炖汤。
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡,但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为 “老” 母鸡,一般来说,一只母鸡在养了两年以上,生过蛋的,尤其是孵过小鸡的,就可以被称为老母鸡。
上文就是向我们讲解了榴梿壳炖汤的做法到底有哪些,最主要的还是在处理榴梿壳的过程,是非常的关键的,而且榴梿壳一般都是炖老母鸡,在炖汤的时候尽量的要把榴梿壳切片的薄一些。
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